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鸡蛋冷水下锅, 放一勺盐，能减少破裂的风险。

虽然不明白是什么原理, 但是?她从小就是?这样做。

鸡蛋在煮，徐玉清人也没闲着, 把?肉切成手指大小粗细, 有肥有瘦，还有小的?可怜的?洋葱。

这时候的?洋葱不像后世的?，又大又圆，而是?小小一个, 估计没有什么养料, 而且还有些蔫巴。

倒是?有点像红葱头的?感觉, 两头切开，生辣味袭鼻，徐玉清屏住呼吸, 快速把?洋葱切成粒。

锅里烧开, 倒油放洋葱粒, 慢慢煸香，直到通体焦黄才?捞出来, 这就是?卤肉饭的?灵魂，葱酥。

接着, 把?锅洗干净就直接让肉下锅，再起火，烧干水分的?同时还能把?油炼出来。

直到肉条全身金黄，把?多余的?猪油舀出来，倒进搪瓷缸里，盖好盖子?，锅里下糖，炒个糖色。

糖色要?炒的?好，得注意火候，没办法晃锅，就只能拿铲子?慢慢搅动，直到焦糖色，迅速把?肉下锅，让肉穿上焦糖色的?衣服。

酒在锅边淋入，酱油，老抽，热水，把?家里有的?香料一起放进去，还有剥好壳的?鸡蛋液一起丢进去。

盖上锅盖，慢慢炖它。

刚刚煮鸡蛋的?水徐玉清没倒，现在正好添多一点水，用来蒸饭，想着卤肉比较下饭，徐玉清琢磨琢磨，蒸了三大碗米饭，要?是?吃不了明天拿剩饭煮粥也行。

反正不会浪费。

不过看着柜子?里到底的?米桶，徐玉清眼不见?为净的?盖上，明明才?两个人，怎么这么能吃呢？

米饭锅里蒸，肉也在炖着，夜色渐晚，徐玉清悠闲地?走到了门口，巡视着自己的?鱼香肉丝。

外边风很冷，刮脸的?那种，徐玉清赶紧把?刚刚因为做饭给?撸上去的?袖子?撸下来，蹲在门旁观察着鱼香肉丝，好像还真的?冻实了。

戳一戳，硬邦邦的?，有些戳不动，把?油纸盖回?去，怕晚上会有老鼠什么的?大驾光临，徐玉清又跑进去，找来碟子?盖住这四个碗。

确定没有大问题了，徐玉清才?回?去看锅。

打开锅盖，喷香袭来，肉和鸡蛋都成了好看又有食欲的?酱色，徐玉清拿根筷子?，轻轻一戳，就陷进肉里了，这足以证明肉的?软烂。

不过，这还没结束，把?刚刚留出来的?葱酥倒进去翻拌好，盖上锅盖，让葱酥在汁水里煮化，与肉融为一体。

这次的?份量还是?做多了一些，卤肉她倒是?对味道有信心，这个肯定能冻，如果冻实诚了，密封好了，最少能保存三个月。

有肉有饭，可是?没有素菜，身为一个南方人，徐玉清是?顿顿都想见?绿叶菜的?，可是?这段时间她见?过最绿的?菜就是?青椒了。

唯一能称得上菜的?就是?白菜。

在一堆土豆白菜前转了两圈，徐玉清退后了两步，算了，一顿不吃菜，不会死的?。

“玉清。”谢均礼回?家了，他一进门没看见?人，厨房香味霸道，他不用想都知道，自己媳妇儿在厨房。

但是?看着她看着地?上的?菜篮子?转了一圈，啥也没拿，还一脸深沉，谢均礼不禁好笑。

想也知道，她吃腻了，谢均礼吃了这么多年，自然也吃腻了，但是?最近媳妇儿的?做法还真是?让他有了新鲜感，又重新爱上了这些菜。

徐玉清：“诶，你今天怎么那么早？”往常回?来的?时候天都黑了。

谢均礼：“今儿没去澡堂。”

澡堂今天不开，谢均礼见?状就直接回?家了，只不过自己训练时还是?流了一些汗，看着眼前的?徐玉清，谢均礼琢磨着还是?得擦擦——不然媳妇儿不给