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豆腐是昨天?晚上跟张爷爷商量好?的分量,不过启明哥最?近忙着工作,所以是月英婶一大早就送过来的。

“秋秋啊,今天?早上又做什么好?吃的?”月英婶将整板的豆腐放在后厨的灶台上,然后才伸着脑袋去看秦清秋手上正在忙活的菜式。

将今天?早上四道菜跟月英婶说了?一遍,秦清秋抬眸淡淡一笑:“这两天?很少看到琼琼姐过来。”

“嗨,妞妞不是已经开始断奶了?吗,所以这段时?间你琼琼姐就想着找个工作,一天?到晚忙得不得了?。”反正家里也没什么事情要忙,所以王月英并不着急回去,伸手就拉了?个小板凳坐下来,一边闲聊一边帮秦清秋处理那些?青菜,“她现在才多大的年纪,肯定?不能一直闷在家里,正好?现在我和你陈奶奶都能帮忙看一下孩子,你都不知道,琼琼刚生下妞妞的那段时?间,我天?天?看着就担心她得了?网上说的什么产后抑郁症,好?在你启明哥还算靠谱,不仅把自?己媳妇照顾得很好?,也没让我多去操心妞妞。”

“那也是因为您和建峰叔把启明哥教得好?,所以大家不都说耳濡目染吗!”

说说笑笑几句后,月英婶才不疾不徐回家去了?,秦清秋将面粉倒进和面机里,另外又将大部分需要处理的青菜先处理好?,这才开始正式忙活起来。

锅里油热后下入蒜末葱花炒香,然后将切好?的番茄倒进去,中大火炒出?汤汁,随即就可以转手倒进汤锅里,再加入适量清水进行调味。

等番茄汤煮开后,把提前准备好?的金针菇、白玉菇、豆腐倒进锅里,再次煮开后加入适量食盐和胡椒粉,随即淋上打散的蛋液,最?后大火咕嘟个五到十分钟左右,这样一大锅蕃茄豆腐菌菇汤就煮好?了?。

稍微麻烦些?的估计就是肠粉了?,首先就要快速将面糊糊调配出?来,稍大些?的盆里按照比例倒入粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉,然后加水和少量食用?油搅拌均匀后过一次筛,这样做出?来肠粉的口感才能更加顺滑爽嫩。

接着要做的就是调肉馅,秦清秋又拿出?两个盆,把肉打好?后分开放到两个盆里,其中有一份待会儿做小笼包要用?到,在另外一下打好?的肉馅里加入适量淀粉和玉米油,然后顺着一个方向搅拌到粘稠上劲的状态。

接着就是些?做肠粉要用?到的配菜,秦清秋做起来那速度就更是利落极了?,把旁边陈沐妍看得更是一个目瞪口呆。

调料汁也是做肠粉中很重要的一步,秦清秋另外起锅烧油,下入大量蒜末、酱油、蚝油、香菇水和淀粉,全程中小火煮到料汁微微浓稠的状态就差不多可以盛出?备用?了?。

前两天?就打算要做肠粉,所以秦清秋提前就把要用?到的工具全部备齐,在不锈钢的大号浅盘里舀上一勺面糊,然后加入打散的鸡蛋液、肉馅和生菜碎,等锅中水开后,就把浅盘整个儿放进锅里,开大火焖上不到一分钟就能出?锅。

趁热秦清秋利落将做好?的肠粉一分三份刮下来,连着又另外做了?一盘,然后淋上熬好?的浓香料汁,这样一份颇具卖相的肠粉就做好?了?。

陈沐妍手上正慢慢吞吞处理着袋子里的香菇,之前她清理干净的那些?都已经被秦清秋拿去用?了?,所以这会儿她干得就更加起劲。

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