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非常周到,基本没有人在催促自己的点单。看得泉子在后厨连连点头。最后竟然提前招待完了所有预约的客人,提前一个小时下班。

泉子满意,自此,自家店里的大堂经理正式确定下来。

离摘星需要的人,就只有一位专业的选酒师了。

说到选餐陪酒,泉子突然想到了一个人。

第58章 .

选酒师

选酒师

选酒师是一个很冷门的行业,因为基本只有高端的餐厅才会需要这个职业,并且也不需要天天工作,只需要搭配菜单选一次酒就可以。而这些高端的餐厅,也只会选用非常著名的选酒师。

所以对于刚起步或者对于这个行业有兴趣的年轻选酒师,一般都有自己的职业,只能把选酒师当做自己的兼职。即使年轻的选酒师有本事,也得熬出资历才能全职。

而这样的年轻调酒师,泉子恰巧认识一位。

泉子想起前段时间在厨艺星秀录制时间发生的事情。

那时候还刚进入八强,宿舍的几个人已经熟络起来,各自的性格大家也都了解了。

宿舍的晚饭都是按着顺序来值班的,巴里给众人煎好了牛排,然后叫大家过来吃饭,因为心情好还开了一瓶红酒给大家倒上。

那天,平时吃饭都不会跟别人怎么聊天的路易斯头一次开口说了一堆,大家都惊呆了。

“你煎了那么多种牛排!这个是菲力,这个是肋眼,这个是西冷,这么多不同的部位你就打算所有人就一款酒?”路易斯的表情几乎可以称得上是惊恐。

巴里被她说的有点懵:“就是牛排配红酒嘛。”平时他觉得这就已经很讲究了,还要什么?

“你竟然还是个职业厨师?”路易斯一边说着,一边从自己的小冰箱拿出两瓶酒。

“你的红酒只适合配肉质相对较粗的西冷牛排,别的部位你的酒味道太浓厚会遮住肉的香味;我的这瓶桃红起泡酒,味道清爽,气泡的口感很配柔软的菲力,我的冰箱温度是0-3度,现在的温度就可以喝;还有这瓶干红,酸味突出,非常适合油脂丰沛的肋眼牛排,不过这瓶刚拿出来,还得醒个十分钟。”路易斯一口气说完,又给大家都倒了一杯,抬着下巴示意众人试一试她的搭配。

不同的酒,不同的温度,把即使调味一样的牛排在舌尖也轻易的区分开。

那天是泉子第一次认识到了选酒师的重要性。

回忆结束,泉子坐在店里,有点坎坷地拨通了手机上的号码。

“喂?”手机那边传来了纷杂的噪音,倒是那道冰冷高傲的声音格外清楚。

“路易斯吗?”泉子摸了摸鼻子,“有个事跟你商量。”

那边正在自家厨房帮工的路易斯怀疑地看了看来电号码,虽然很想挂断电话,但又转过一个念头,还是继续了通话。

然后在泉子说明了来意之后,路易斯非常后悔没有第一时间挂掉电话。

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