第529章 528果丹皮（2 / 2）

解冻丶上冻的次数还不够，京白梨表面还没有变黑，唐植桐也不着急，慢慢来呗，现在唯一不缺的就是时间。

贝贝吃完鱼，又跑过来蹭唐植桐裤腿。

「冇了，明天。」唐植桐扔掉手里的菸头，弯下腰，揪住贝贝命运的后颈拎着进了正屋。

张桂芳切了四个梨，每人分了一小碗梨丝，上面浇了厚厚一层榲桲儿。

眼下这种天气，无论是梨还是榲桲儿，都跟冷藏差不多。

「妈，我分给你点。」唐植桐尝了一口，味儿那叫一个挠人，倍地道，但张桂芳没有为自己准备。

「不用，我吃梨核，这上面还不少肉呢，比你们都多。」张桂芳也端着个碗，里面是切梨丝剩下的核。

「得嘞，那您好歹也来点汁儿啊。」唐植桐放下碗，给张桂芳舀了两勺榲桲儿汤进去，夹杂了不少果肉。

「你这孩子，我哪吃得了这麽酸。」尽管嘴上这麽说，但张桂芳脸上的欣慰遮不住。

「您要是胃再不舒服，就起来吃点东西垫垫，馒头丶窝头都行，千万别硬抗。」唐植桐嘱咐道，这阵子张桂芳的胃病没有再犯过，多嘱咐一句，防患于未然吧。

「嗯，知道了，一个大男人，怎麽这麽唠叨。」尽管很欣慰，张桂芳依旧吐槽了一句。

唐植桐笑笑，也不反驳，这也许就是老一辈人表达感谢的方式吧，他们不善言辞，更不习惯平白直叙的感谢，总是在一些看似「指责」的话语中表达着自己的认可。

吃完这几口夜宵，张桂芳和凤珍出去将土灶和洗澡间的炉子给点着，准备唐植桐烧水。

由于学校明天放假的缘故，凤珍和凤芝不着急今晚赶作业，唐植桐也没闲着，继续监督凤芝和小王同学挑山楂核的同时，自己也加入其中，打算多做点。

据说一些工厂在生产山楂片或果丹皮的时候，会将山楂核一块用机器搅碎，只要打的够碎，就没有牙碜的感觉。

唐植桐没那种设备，而且这次是做给自己人吃，就不用那麽节约了。

果丹皮据说在满清的时候叫「果子丹」，是用来传递情报用的，阅后即下肚，不过唐植桐估计那时候不会放太多糖，吃起来也许不会有多美味。

果丹皮做起来有些麻烦，但并不难做，比山楂糕多了一个烘烤的步骤。

两者虽然主料都是山楂，但由于配料不太一样，山楂糕是偏酸的，而且由于水分比较多，销售范围具有局限性，一般来说是一些大城市孩子的童年美食。

没有粉碎设备丶没有过滤设备，唐植桐在收拾好山楂果肉后，又用刀剁了几个来回，尽量将果肉弄的小一些。

然后炖锅放水丶放糖丶放果肉开熬。

做果丹皮水要少一些，糖跟果肉没有固定比例，喜欢吃糖可以多放一点。

为了吃起来好吃一点，唐植桐不仅多放了些糖，还偷偷往里掺了一点蜂蜜。

熬了一会，唐植桐每搅拌两下，还会用勺子压一下比较大的果肉，这样做出来的果丹皮显得更细腻。

「来，你这样搅拌着，别停。」水放多了些，唐植桐看着有些寡淡，将勺子交给小王同学，自己则去拌面粉。

为了更好的凝固效果，可以适当掺上一点点淀粉，但不能直接放生粉，而是用水拌好以后倒进去。

唐植桐没有淀粉，只能用面粉凑合一些。

家里只有从粮店买回来的面粉，带有斑斑点点麸皮的那种，唐植桐想整的美观一点，所以动用了一小撮自己的「存货」——八五粉。

其实八五粉之上还有一种更好的面粉，叫「富强粉」，出粉率在73%-78%之间，没人用比例称呼这种面粉，因为「富强粉」的名字代表了一切。

对小老百姓来说，富强粉有些奢侈，也不太好买，一年到头只有春节等重大节日才会舍得买上几斤，包饺子用。

在接下来的几年里，四九城居民也只有在春节才能有很少的限量供应。

唐植桐将拌好的面粉汤倒进锅里，然后快速搅拌着，效果明显，肉眼可见的粘稠起来。

做果丹皮其实只要开锅就可以了，之所以多熬一段时间，无非是让水分尽快蒸发，使其粘稠。

「桉子，水烧好了。」张桂芳催促道。

「好嘞！马上！」唐植桐觉得差不多了，让小王同学拿着菜刀和张桂芳摊煎饼用的油搭子，自己一手端锅，一手拿着白糖，准备回厢房。

凤芝想跟着，但被张桂芳给揪着耳朵拦下了，凤珍看妹妹吃瘪，在一旁捂嘴嘿嘿笑。

「哥，哥，你别都吃了，给我留点，我明天要吃。」凤芝被揪着耳朵，不放心的嘱咐道。

「行，明早给你挑个大的。」唐植桐痛快的答应下来，回了厢房。

回到厢房后，唐植桐清理一下炉面，用油搭子擦一下，然后舀上一勺熬好的山楂果酱，均匀的涂抹在炉面上，并用勺子找平一下。

「火候就这样，不用加柴。你先看着点，等稍微干一些，就揭下来放茶盘里，然后用油搭子擦擦，再来一层。我去冲个澡，很快的。」唐植桐交代道。

「啊？让我做？我怕做不好。」小王同学有些犹豫，生怕糟蹋了。

「没事，放心做，只要不熥成干就行。」唐植桐想着凤芝的嘱托，心道：做坏了也不会浪费，自然有人能消化掉。

坏是坏不了的，只不过卖相不怎麽好。

等唐植桐洗完澡进屋的时候，屋里弥漫着山楂和糖的香甜味。

「我好像做坏了。」小王同学拿着勺子，一脸愁容。

「没事，有我呢，浪费不了。」唐植桐先往炉子里放了几根柴，然后接过勺子，瞅了一眼茶盘。

茶盘里摆了几张小王同学的作品，薄厚不一。

自家做果丹皮就这麽点好处，做好的叫果丹皮，做的卖相不佳，拿刀切成条，掺上一把白糖，就成了山楂条，在甜味的加持下，味道甚至比果丹皮更好。

(本章完)