第878章 877打不死就说（1 / 2）

第878章 877打不死就说

「奶汤鱼翅？」唐植桐粗览了一遍目录，视线停在了鱼翅上。

鱼翅，自家母亲还没吃过呢，借着这次机会，自己将做好的菜带回去，应该可以吧？

大不了自己出钱，自己有钱！

「这个恐怕不行，吊汤很费时间。」王老师脸色略微有点尴尬，刚才夸下了海口，没想到唐植桐点的第一个菜就做不了。

「那就换一个。」唐植桐顺着目录继续往下看，把带「奶汤」的都排除。

「白扒鱼翅？」唐植桐又看到了一种鱼翅的做法。

「恐怕还是不行，这道菜采用奶汤微火煨扒的烹饪方式，还是得吊汤。小唐，我记得你参加考试的资料上写着厨艺是家传的来着？」王老师这次不尴尬了，只是有点意外，作为一个报名材料上写的很完美的家传厨子来说，不该不知道白扒鱼翅也要用的高汤，这……似乎跟报名资料上出入有些大。

「嘿嘿，家里穷，接触不到这麽高端的食材。」报名材料压根不是自己弄的，鬼知道麻三哥当初怎麽写的？唐植桐此时只能含糊其辞，把这茬给糊弄过去。

接下来，唐植桐就认真了很多，总不能到了第三个，自己跟王老师说「这个可以有」吧？

再往下看，炸藿香自己爱吃，藿香叶洗净包上肉馅，滚一层面糊，油炸后味道别具一格，尿尿都一股藿香正气水味。

炸荷花自己没吃过，从小到大第一次知道荷花还有这麽个吃法，要不要试试？

炸西瓜是个什麽玩意？是不是跟拔丝地瓜似的？做糖葫芦都不敢把糖往西瓜上浇，这能挂住糖吗？

鸡猴头，这应该是猴头菇吧？唐植桐强忍着没有对应的页码翻，决定回头去书店淘换一套《中国名菜谱》收藏，反正价格很实惠，即便是吃不到，也能开拓一下眼界，至少得对得起自己二级厨师技能证的名头吧？

「那就油爆双脆和九转大肠吧。」唐植桐说罢，将书合上。

这两道菜在鲁菜中相当有名，唐植桐以前吃过。

油爆双脆极度考验厨师对火候的把控。

九转大肠处理起来繁琐，号称鲁菜里的「地狱级副本」，做起来麻烦，对厨师手艺和耐心有着双重考验。

这两道菜是鲁菜中公认的难度大，即便是几十年后的鲁菜馆，也不是各个都能做，即便能做，也不是各个都能做好。

只要郑良才能把这两道菜做好，那水准就没得说了。

「行！」王老师本来以为试一道菜就够了，没想到唐植桐点了两道，这都是钱呐，但他最终还是一咬牙丶一跺脚，答应了。

王老师外出取食材，郑良才已经开始为这两道菜做准备，先开灶烧水，然后熟悉各种调料都放在什麽位置。

只有唐植桐是闲人，在旁边看着。

「郑大哥，你会做雪绵豆沙吗？」看郑良才的架势，唐植桐又开始打听一些不在鲁菜范围内的菜品，虽然魏之桢要求鲁菜，但保不齐校领导里面有东北丶川渝丶江浙等地的。

如果郑良才都能做，这可是大大的加分项，以后涨个工资啥的，阻力会小很多。

「会做一点，做过几次。」郑良才抬起头来朝唐植桐笑笑，又继续忙活自己的，把盆啊什麽的放在水龙头下面刷一遍，一看就是个爱乾净的。

「那三不沾呢？」唐植桐继续拿有难度的名菜考验郑良才。

「也做过几次。」郑良才依旧是笑，笑的憨厚，让人感觉心里踏实。

「如果客人点雪绵豆沙丶三不沾丶拔丝地瓜丶九转大肠丶油爆双脆丶糖醋鲤鱼，得多久能做完？」

郑良才不敢置信的瞪大眼睛，眼神里充满了对自己前程的担忧，反问道：「你们学校小食堂要求这麽高吗？」

「嘿嘿，不是，小食堂不会这麽折磨人，我就问问。」唐植桐笑着摆摆手，这几道菜都是费时间的，放几十年后，后厨厨师多，大概还能忙得过来，若是放眼下点这麽一桌……

「这要是放外面饭馆，咱先不说会不会做这几道菜，就是会，你如果这麽点，厨师能拿着勺子从后厨出来抽你，你信不信？」王老师从外面拿着几个猪的零部件进来，笑骂道。

「我信。」唐植桐点头，这几道菜要难度有难度，要强度有强度，如果再隔上五分钟就催一次上菜……

即便饭馆墙上没有挂「不得无故殴打顾客」，恐怕厨师也会忍不住殴打一下。

「行了，做菜吧，时候不早了。」王老师能看出唐植桐在跟郑良才开玩笑，若是不予录用，肯定横挑鼻子竖挑眼，能开玩笑就是好兆头。

「王老师，咱先说好，试菜的钱我们学院出，让郑大哥先备菜，咱去开单子。」唐植桐看了一眼食材，猪肚丶猪腰子丶猪肠，自己空间里有很多，遂义正言辞的说道。

说这话既是不想让王老师在食材上为难，也是想给家里人带回去打打牙祭，只有学院出钱，唐植桐才方便把郑良才做菜的成品带回家。

「不用，这点钱我还是掏得起的。」虽说按照规矩，试菜的食材丶厨具都由东家出，但为了师侄的工作，王老师已经做好了自己承担的准备。

「那不行，要不这样，明天我再跟学校那边协调一副一模一样的食材，给您送过来。」唐植桐想起上次买酸菜和泡椒的事来，那一次王老师确实收了钱，但没有开收据，而是用那钱委托采购人员重新买回来的。

「有工作机会，你能想着过来照顾我这个糟老头子，我已经很感激了，不能再让你破费。」王老师打定主意不收唐植桐的钱。

「王老师，这是公事，没有让您承担的道理，您说是不是这个理儿？您就别坚持了，这事就这麽说定了。」唐植桐说的很坚决，肉食不比咸菜，眼下民间肉食供应已经无限接近于零，猪下水在以前是贱肉，但现在却身家飞涨，对于个人来说绝对是笔不小的负担。

「那……好吧。」王老师觉得唐植桐说的在理，但也并没有就此放弃，而是在心里盘算着，回头跟郑良才商量一下，如何跟唐植桐表达心意。

「嘿，这才对嘛。」唐植桐笑的很开心，手艺骗不了人，看郑良才的手法，明显是个会做的，家里人今晚有口福喽！

这两道菜，唐植桐都不会，打算偷师。

「王老师，郑大哥有厨师等级证吗？」唐植桐一边偷师，一边跟王老师打探，魏之桢强调过要有证，那郑良才最好是有。

「有，一级！」谈到郑良才的厨师等级，王老师言语之间颇为自豪。

「一级？！」唐植桐很吃惊。

作为一个半吊厨子，唐植桐曾经跟麻三哥聊过厨师等级的事情，说是等级，其实相当于职称。