第36章 青牛镇36（1 / 2）

第三十六章

热锅宽油, 先是放葱段，之后各类香料，小火慢慢的煎炸, 岑越不断翻着锅底的料, 等葱变得焦黄，里头的香料连着葱段捞出来, 起锅。

“各位看着，这泼热油也是有说法的。”岑越声不算大。

周围瞧热闹的人又围了许多, 本来叽叽喳喳说着，随着岑越开始做起来，惊讶闲聊声就慢了, 到了如今更是小了、停了。

而对面几家食铺老板伙计早跑来留心看了。

“这辣椒要分着放, 油温不能太高了, 太高辣椒糊了, 吃起来不香一股糊味。”岑越说着，用铁勺一勺油泼下去。

刺啦一声。

空气里弥漫着香味。

“好香啊。”

“这么多的油泼辣椒能不香吗。”

“不对不对，还是香，比咱铺子里自己做的香。”鱼粉老板娘说着，鼻翼动了动, 吸了口香气，“人家这个香太多了。”

这还没完。

岑越说：“之后再放入不同的辣椒粉，粗细磨的不同, 口感也会更丰富, 还有芝麻。这次油要全部倒进去了。”

他将油全部倒入。

辣椒粉遇到了热油, 激起的香味在空气中霸道的散开, 能飘到八丈远。有人隔着人群, 本是远远路过, 或是正在买东西，都动作一顿，说了声好香。

“这味好香，谁家做什么？”

卖杂货的老板也稀罕，“不知道啊，以前没闻过。”

“真的好香。”香的他都饿了。于是放下手里东西先不买了，“我去看看。”

老板便急，叫着诶诶，可叫了两声出了铺子门脸，闻着飘来的香味，是不自觉的抬着步子，匆匆跟伙计说声看着店，便头也不回的追着香味去了。

这条街多是卖吃食的，周边住着都是府县百姓，还是家里情况不错的。岑越第一天和阿扉逛街时就留心观察过，住在这边的人家，早上吃个早饭花个十来文二十文都是寻常事。

购买力可以的。

“辣椒油就出来了。”岑越用勺子搅动，“是不是很香？”

“香啊。”

“太香了。”

围观看热闹的不自觉的发出好香。

岑越则笑了下，“还差个秘方，今个我就都说出来，要是想辣椒油浓稠些，最后这一步放点蜂蜜，不用多加的，看辣椒油的量，这样辣椒油是香儿不辣。”

“我呢，喜欢辣的，不用太稠，那就放一勺酒。”

“这酒要好点的酒水。”

岑越让伙计倒了一小勺子，随着酒水倒入，原本慢慢停息的辣椒油，又像是施了法术一样，略略冒着泡泡不说，味道又激的香喷喷。

“倒了好酒后，就这一小勺子，让辣椒油更红，更香。”

“诸位要不要试试我这岑氏辣椒油？沾点馒头，或是吃个汤面放一小勺，能吃辣的可以尝尝。”

“诶呀怎么忘了买馒头了。”

岑越刚说完，人群里不知道谁喊了声：“我有馍，我来尝尝，成吗？”

“成啊。”岑越把勺子递过去，让对方自己来。

那人先也不敢放多少，辣椒多辣啊，而且这炸油里还放了药材，可这香味太香了，他实在是忍不住，就先试一口，试一口就成。

热腾腾的馒头，抹了一层辣椒混着辣椒油，红彤彤的，来人闻着香味就送嘴里，吃一口当即是脸色一变，含糊说：“老板，再给我来一些，这辣椒香儿不辣，太好吃了。”

岑越给多来了些，一边看蠢蠢欲动又有些犹豫的百姓们，说：“我们药材卖的差不多了，这些药材，我刚炸辣椒油的这些，都是性温无害，寻常炖肉吃、炸辣椒油，磨着面炒菜放着吃，那都是对身体无害的，有荣和堂的邹大夫作证。”

“独门法子免费交给大家，只卖三日，三日后我们就要回家了。”

岑越使出最后杀手锏，最后三天，清仓处理，卖完老板就带着阿扉跑路啦~

“三日就走？”

“只卖三天？”

“这咋卖？”

百姓意动的多了起来，那鱼粉铺子老板先张了口问怎么卖。岑越笑说：“让王掌柜给大家报报价，肯定是要给府县大家一个优惠好价的。”

这样说显得他和阿扉身价不一样，是老板级别，怎么可能骗大家银钱呢！岑越囧囧有神想。

散卖的价要贵一些，相对整卖给许家药铺来说。岑越早上出门时就跟王掌柜说过，青牛镇药铺卖多少，这会就卖多少。王掌柜还担心忐忑，说是不是贵了？

岑越当时说不贵，就那么卖。

府县物价高，这边一个肉包子四文，一斤五花肉偏肥的已经十四文了。肉包子里不全是肉，还要混着葱啊蔬菜的。岑越不用打听杏林堂、许家药铺药价，就知道绝对比他们贵。

更别提荣和堂了。

王掌柜就报了价，茴香、八角、豆蔻、香叶，每斤多少钱。岑越在旁顺势补充：“没挣大家路费，我们在镇上卖多少，如今就是多少，不信的可以去青牛镇齐氏平安堂打听。”

“就三日，卖三日就回。”

人群中不知谁喊了句，“刚才岑老板炸辣椒油的那些，我全都各来一斤。”

“我也要，我要两斤。”

“岑老板，半斤能不能卖？我自家吃，想先少买点。”

岑越当然答可以，别说半斤，你就是几两买，想回去试试都成的。这话一出，围观群众那纷纷要买，买不了一斤，几两成啊，再说了这个价钱真不贵。

“我让我们药堂伙计给大家配，还可以碾成粉，不过建议大家回去自己捣，在这儿捣慢不说，器具里也会留一些，要是自家炒菜吃的话，部分部分捣成粉好放。”

岑越：“这样吧，我再给大家出个十三香的秘方，炒菜啊拌个凉菜特别香。”

这话一出，原是买一斤的老板铺子都停了手，想听听看秘方，要是好，再多买点。

“咱们先慢慢来，下午时给大家炖肉、卤肉。”岑越一笑，“我们这儿还自带了肉，不多，来早了请大家免费尝尝，要是没了那就没法子，我们也不卖吃食，就是卖香料的。”

“大家见谅哈。”

众人一听，自然是觉得这镇上来的老板夫郎做生意实诚，那独门的方子说了就说了，还亲自教你怎么做，人家就是卖香料的。

“岑老板，您这手艺要是开吃食馆子，多挣钱呀。”

“可不是嘛，这一手辣椒油调的哟，我早上出门买石磨，愣是直勾勾闻着香味过来，是买了一兜子馒头。”此人把油纸包举了举，自己笑话似得说：“可是香啊，真的香。”

“岑老板，那卤肉炖肉又是啥？”

岑越说：“大家下午来就知道了，都是用香料做的，炖个排骨、五花肉，卤个豆腐什么的荤素菜，要是汤汁下个面条配个米饭，很香的。”

“我家相公爱吃。”

齐少扉巴巴站了一早上，这会听越越说他，立即挺着胸脯，点了点头，说：“阿扉是越越相公，阿扉爱吃！”

众人其实早早看到岑夫郎背后站着个高大英俊的男子，不过这男子一直不怎么开口讲话，听说是齐家平安堂的东家少爷，岑夫郎那就是郎君了。

如今一听三少爷开口，这话音神色怎么有些不似常人？倒像是稚童……

岑越说：“大家伙请自便。”神色坦荡，也不多说旁的。

众人对岑老板还有齐家三少爷就有些好奇，不过也不好多问，先卖药材——啊呸呸呸，是香料，岑老板说了，这个是香料，连着荣和堂邹大夫都说了，没害的。

买了吧！

零散卖就是人多，辣椒油的香味威力在，一堆的人来买，幸好是王掌柜带的伙计多，都是药材铺子干活的，怎么捡药材怎么打包都是熟练的。收钱也方便，大家都给铜板，装在钱匣子里，带来的打手也在旁边帮忙盯着，是又疏又严的。

岑越在这儿忙了会，主要是有客人问辣椒油的制作法子，大火小火，油温，还有辣椒哪里买的，是不是青牛镇带来的。

“那不是，我就在府县街上随便买的，辣椒油香，那是要放香料提香，辣椒成色好了，种类不一样，磨的粗细不同，都是有区别的，浇油的时候我之前说过，要分次，先来一次……”

岑越当了会问答咨询，他是做小饭馆的，说这个很有经验，待客也耐心，有的客人问一遍，没几步又忘了，岑越也不嫌麻烦，一遍遍说，来买的客人就说岑老板脾气好。

“都是做小本买卖的，也是想大家吃好了，吃香了。”岑越说。

等热闹劲儿过去，人少了些，岑越就说请邹大夫去吃饭。

“今天真是要忙坏邹大夫了，我和阿扉心意，邹大夫请别推辞。”

齐少扉忙点头，“越越和阿扉一起的。”

邹长青便答应了，他确实是饥肠辘辘饿了，而且口干舌燥，今日一早上说的话，比他坐堂还要多。

三人就近找了饭馆，点了菜。等菜功夫，邹长青说：“没想到你们是卖香料——”说到这儿便笑，“我也是记下了，成了香料。”

岑越说：“家里开药铺，多少知道些，但我们外地来的，没邹大夫压阵解释，百姓们也不会信我们，今日真的是邹大夫帮了大忙了，我和阿扉谢谢邹大夫了。”

“客气了，我也是说说话而已。”邹长青说完，便道：“我叫邹长青，岑老板叫我小邹大夫就成，说实话，早上听岑老板说邹大夫，我是心虚的慌。”

“邹大夫是我叔父，我医术不济，就不累这个名声了。”

岑越先改了口喊小邹大夫，说：“小邹大夫医德好，人品正直，我们街面上做买卖的，今天你来了也没走，能坐一早上，可见小邹大夫重承诺。”话锋一转，“医术时间累积，有心钻研琢磨，会增进的。”

“借岑老板吉言了。”邹长青拱了拱手。

齐少扉听越越和邹大夫一言一语说话，他听得半懂不懂，鼓了下脸颊，有些孩子气的凑过去挨着越越，“越越~”

岑越一听声就笑，用胳膊轻轻碰了下大崽，说：“是不是饿了？一会菜就上来了。”他给大崽倒了茶。

齐少扉立刻高兴起来，越越对他最好啦！

邹长青便低头默默喝茶。

之后饭菜上来，大家伙都饿了，也顾不上说话，等吃了个七八分时，岑越才慢慢停了手，“今天真是饿了。”

“是啊，还渴了。”邹长青道，很快笑说：“岑老板的辣椒油是真的香，回头我也买一些。”

“送小邹大夫了。”

吃吃喝喝休息了会，岑越齐少扉回了一趟小院，解了手，岑越问阿扉要不要在院子里休息睡会午觉，他得去街面上卤肉炖肉，齐少扉摇摇头说要和越越一起。

“那你要犯困的。”

齐少扉迷糊着眼立刻睁圆了，说不困不困，陪越越。岑越便答应说好，“辛苦这三天，卖完了货咱们就回家，回去时咱们慢慢走，多逛逛玩玩，给你做好吃的。”

“好呀好呀！”齐少扉这下真的不困了。

岑越：画大饼高手！

午时末未时初，有个下午一点半左右，岑越齐少扉就到了街面上。王掌柜是满脸笑呵呵的，刚送完两个客人，买的少都是几两几两的，但来者是客，都要笑脸相迎。

“辛苦大家了，分批换着吃午饭。”岑越让王掌柜给每人拿个二十文钱吃饭，“这三日辛苦辛苦，吃好点，院子里也没中午饭。”

那大婶做饭太不好吃了！

王掌柜本来嫌贵，这好几个人呢，三天吃饭下来就得半两多银子，可郎君吩咐的，只能答应下来，不能拂了郎君面。

把银钱发下去，伙计们倒是高兴坏了，三人结伴去吃饭，留着三人先继续忙。

小邹大夫回家休息，岑越说下午不急，未时末再来也成，大约下午三点左右。

岑越先把肉炖上，一锅炖肉一锅卤肉，这个要小火慢炖。

这会街面上人少，来瞧热闹的都是附近铺子的，早上岑越见过，是熟脸，可没一会就跑来几张生面孔，岑越听那卖鱼粉的老板嘀咕说：“怎么酒楼的掌柜也往这儿跑啊。”

岑越多看了眼生脸孔，倒也没说什么，反正他的法子不保密。

“新鲜的肉其实不用焯水，嫌腥气大的焯水过一遍也成。”

“卤肉呢，讲究的是色泽漂亮鲜红，浓油酱赤，味道重，能下饭下馒头下面条，反正呢我是喜欢什么都卤，荤的素的，有句话是老卤慢炖，还有说法是卤汁越卤越香……”

众人不知道什么是卤，可听岑老板说起谁都不插话询问，听着描述那口里的唾沫能泛滥，真有这么香吗？

“还有卤鸭卤鸡卤各种杂类……”岑越话音一顿，说：“来香料。”

齐少扉终于有他能干的了！端着香料篮子就往越越身边去。

岑越夸阿扉好，又跟慢慢围着多的客人说：“卤料比例就很重要了，差一点那就不是滋味，诸位要学的看好了，这香叶、八角、豆蔻、桂皮……”

东西备齐，起锅烧油。

“先炒个糖色。”

锅里糖化开，“这时候的火不能太大，不然糖容易炒苦了。”

前排围观的那都是各家吃食铺子，那个酒楼掌柜带着厨子跑来学，听了一大堆，心里是撇撇嘴不屑的，尤其那厨子，听掌柜说有不要钱的独门法子，还不信。

真要是好的秘方，谁会傻的传出来？

听那小夫郎啰嗦一堆也忍了，如今到了炒糖色，这有啥可学的？谁不知道火大糖苦？厨子不屑，但等着看，他要看看这人口里说的卤是不是真是秘方真好吃。

别说为了卖药材，哄骗人的。