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第 86 章 厨神系统03(1 / 2)

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第3章

寻苓非一般的厨艺惊呆了父母,寻爸去厨房接过掌厨大勺,寻妈在打扫一周不在家产生的灰尘,寻苓无事可做,独自来到房间里查看自己的金手指。

厨神系统是不配备智能指引的,当她呼唤系统的时候,面前只出现了一个光屏。

【姓名:寻苓

厨艺等级:厨房杀手

刀工:88

火候:3

调味:6

摆盘:23

品鉴:67

经验点:0】

光屏上显示着寻苓的个人信息,显然对于厨艺,她是真的没有天赋,除了刀工数值比较高,其他两样厨师必备的技能,竟然不超过两位数。

不过寻苓很淡定,她觉得自己的学习能力还是不错的,而有了金手指,就不怕学不会做饭。

“系统,新手大礼包呢?”

【叮,请做出一份令你的父母满意的午饭。完成奖励——新手大礼包。】

寻苓挑眉,转身又来到厨房,寻爸正在切菜,还没开始做饭。

“爸,您这是准备做啥呢?”

“家里没多少食材,我就做个番茄炒蛋,可乐鸡翅,啤酒鸭,再……”

话没说完,就被寻苓打断:“爸,这顿饭让我做吧,您在旁边教我怎么样?”

寻爸愣了下,见女儿打定主意要学做饭,想了想便将位置让了出来。

他本来还想做多点菜,可想到女儿那手惨不忍睹的厨艺,老父亲改口道:“咱家就三个人,就烧三个菜吧,不做啤酒鸭了,做个番茄炒蛋、可乐鸡翅、辣椒炒香肠。”

这几个菜都很简单,还有他在旁边看着,应该不难。

于是接下来的时间里,寻爸便带着寻苓一边处理食材,一边给她讲做菜的一些窍门。

寻苓听着,觉得做菜最难的应该就是掌控火候和调味了。

加的调味料就有许多种,比如蒜提香,姜去腥,料酒提鲜曾味……每一种调味什么时候下锅才能发挥最大作用,加多少合适,都是一门大学问。

寻苓作为一个大学霸,听着都有些头昏脑涨。

实在是寻爸讲起来说的最多的话就是,看感觉。

这方面没有定量的!下多少,什么时候下,都看厨师的经验,跟本就没个定数!

对寻苓这种习惯了做实验,加多少计量都有明确数值的人来说,学厨真的一点也不比做实验容易。

好在这顿饭,她在寻爸恨不得亲自上手的指导中,还是做完了。

“起锅烧油,热锅下油更好,为啥更好?我哪知道,大家都是这样做饭的。油的沸点高,你不能等它沸,看它开始冒白烟,油就是烧热了,可以下菜……”

“加盐加盐!盐是最先放的调料,看着加,少了少了,再来点,对对对,这样就差不多了,多少克?爸也不知道啊,哪家厨师做饭还摆个称在边上量啊?都是看手,看

感觉。”

“放下放下,那种人工调味料,能不加就不加,都是人工增味剂,要知道古时候都是靠食材本身的味道去做饭的,咱家做多加个酱油,不过现在古法酿造的好酱油也不多了……诶诶,西红柿炒蛋不兴加酱油啊!”

“可乐鸡翅得先焯水,这个不加盐,加生抽和耗油,汤汁烧到近干最好……”

“辣椒炒香肠,先下香肠和姜蒜,炒到出香味,捞起来再下辣椒,炒到断生,什么叫断生?嗯、嗯……大概就是断了它的生机,你瞧着它是不是有点焉巴了?要我说,现在的香肠也没以前的香肠有味了,以前的香肠那可都是上好的猪腿肉,加各种香料一起腌制,用柏枝熏烤……”

寻爸平时是个不善言辞的人,可一到厨房里,便仿佛到了他的天下,变得极为善谈起来,不仅跟寻苓讲各种菜的做法,还跟她谈论各种古时候的美食。

言语间极为唏嘘。

现代化社会的确便利了人们的生活,各种外卖层出不穷,甚至还出现了预制菜,就是早就做好的菜,经过一些手段冷藏封存,可以保存很久很久,想吃的只需要拿出来热一热就能吃。

外卖里就有很多这种科技与狠活,现代人的口味也越来越重,到处都是加满了调味的食物,像从前那样原汁原味的美食,已经很难寻到了。

若是能在一座城市找到一家老字号美食,坚守古时风范,用料厨艺都上佳,那必然价值千金,非富商权贵不能进。

现代说是已经平等,其实依旧存在阶层。

至少寻苓这具身体,在她还是寻家女儿前,吃过最好的饭就是逢年过节一家三口去县城最贵的火锅店吃的火锅,现在想来还不太正宗。

等她去了宁家,逢年过节吃的就是五星级酒店,端上来的菜精致又美味,摆盘漂亮地像工艺品,个个都有着极为高大上的名字,比如一道简单的素炒青笋,取名叫做青竹节节高,一道鸳鸯烧鸡,叫百鸟朝凰。

寻苓回忆起来,味道确实不错,不然也不能让这具身体记住那么久。

“闺女,把菜端出去,喊你妈开饭了。”

从记忆中醒过神来,寻苓端着菜盘子去到客厅,“妈,吃饭了!今天的菜是我的做的!”

寻妈正在阳台上晾晒衣裳,她刚把寻苓的床单被罩换了一套洗了。

“小苓做的,能不能吃啊?”寻妈笑问。

问是这么问,可到了桌上,看着摆好的三个盘子三道菜,说实话,卖相真不佳,可乐鸡翅炒糊了,鸡翅尖尖有点焦黑,番茄炒蛋番茄是番茄,蛋是蛋,辣椒炒香肠看起来还好,就是辣椒太焉巴,寻苓当时为了研究断生时间长了点,就把辣椒炒焉了。寻家爸妈脸上,也都带着满足又欢喜的笑容。

寻苓道:“爸妈你们吃啊,这是我给你们做的第一顿饭,以后我还要给你们做。”

寻爸说:“算了吧,还是我做,你爸我都做四十多年的饭了……”

寻妈夹起一块番茄,吃完第一口脸就控制不住皱了起来。

“妈,怎么了?是不是不好吃?”

寻妈连忙摇头,扒了一大口饭,抬头笑容掩饰不住的灿烂:“没有,咱乖崽做的饭,好吃着呢!乖崽第一顿饭就做的这么好,指定是有天赋!”

寻苓也夹起一块番茄,咬下第一口也皱起了脸。

酸!太酸了,这番茄好像没熟一样,可是她记得,自己当时炒了蛮久。

不是还加了糖吗?

寻苓正沉思间,寻爸寻妈却已经在十分卖力地干饭了,似乎是为了表示对女儿的捧场,夫妻俩大口吃菜,像是在抢着吃一样,一边吃一边还夸好。

寻苓又去夹可乐鸡翅,鸡翅糊了,带着一股淡淡的苦味,可乐加多了,汤汁太甜腻,但也不是不能吃。

辣椒炒香肠有点咸,香肠里本身带了盐分,本来不用加多少盐,但她还是照着之前的感觉一样加,这就多了。

三道菜,味道都说不上好,但也都能吃的程度。

【叮,恭喜宿主完美完成任务,您的父母对您的厨艺极为肯定,相信您一定能成为未来的厨神!】

【奖励已发放——鉴定术x1,经验点100,蛋炒饭时光回溯x1。】

【系统提示,一百经验点可加一点属性。】

寻苓明白了,原来那些属性点是可以靠系统加的,既然这样,那只要找到刷经验点的办法,她的厨艺自然会提升。

寻苓看着自己仅有的100经验,想也不想,直接加到了火候上。

这是她最低的一项数值,即便加了一点,也才4。

那个鉴定术又是什么?

寻苓脑海中想着鉴定术,目光不经意瞥向番茄炒蛋,下一秒,眼前便浮现出一行字。

【一盘夹生的番茄炒蛋——难以下咽。】

??

她继续去看可乐鸡翅:【一盘烧焦的可乐鸡翅——你的厨艺还可以再差一点吗?】

???

下一道:【一盘烧焦且配比失衡的辣椒炒香肠——泔水桶或许是它的归宿。】

寻苓:要不要这么不给面子啊!

寻苓猛地站了起来,看着还在大口吃菜捧场的爸妈,阻止道:“爸妈,别吃了,我们去吃大餐。”

寻爸寻妈却说:“这菜好好的,去外面吃干啥?”

夫妻俩并不觉得这菜怎么难吃了,这可是宝贝女儿做出来的,是乖崽的一片心意。

两人也不是那种爱大手大脚花钱的人,反正不同意寻苓去外边吃。

而且虽然鉴定术给予的点评很差劲,但也说明厨神系统的品味高,寻苓跟着爸妈吃了这一顿饭,难吃是难吃了一点,但也并非真的难以下咽。

不过她也能理解,如果用厨神的眼光来看,这几道菜还确实是垃圾。

直到吃完午饭,躺在床上准备午睡时,寻苓才找到机会去看最后一个奖励。

蛋炒饭时光回溯x1,这是什么?

寻苓点击一下面板,

一个透明的光球悬浮在她面前,光球中心是一盘金黄色、黄橙橙、每一颗米饭都完美裹上了蛋液,米饭中间点缀着青翠的小葱段,只看一眼就让人忍不住垂涎欲滴的蛋炒饭。

寻苓不受控制地咽了一下唾沫,刚吃过自己做出来的垃圾,再看这蛋炒饭,她恍惚又觉得肚子饿了。

当然,饥饿只是一种错觉,她抬手点了一下光球,下一秒,一道白光在她眼前炸开。

床上躺着的女孩闭上眼,仿佛陷入了睡眠。

与此同时,寻苓来到了一处奇异的空间,举目四望,四周皆是弥漫的烟火气,伴随着烧柴火声、油锅滋滋声、嘈杂人声,再看头顶,红木柱撑高挑梁,分明是古式的制式,排成一个空间巨大的房屋。

“你那双眼睛,看哪儿呢!”一双筷子突兀地伸过来,敲了下寻苓的后脑壳。

她猛地一回神,转头便见一位身材肥胖的老者,穿着古装,腰间围着围裙,面白无须,笑面佛似的,即便是在骂她,脸上也带着笑意,说的话却不那么和气了,尖着嗓子:“我可跟你说,今日师傅我这蛋炒饭,可只教你一遍,这一遍若是没学会,往后你也不必来了。”

寻苓眼角余光一扫,老者面前是一方灶台,灶台边缘摆着各种装调味料的小碟子,一个大饭盆里面装着白米饭,一个碗里有五六颗鸡蛋。

明白了,这是要教她做蛋炒饭。

“是,师傅,我一定认真学。”寻苓恭敬地应声,打起了十二万分的主意。

方才老者也说了,只有一次机会。

也就是说,她必须在这一次里,把所有的步骤都记下来,哪怕当时不懂原理,还可以后续再琢磨。

寻苓对自己的优势还是很确定的,那就是学习能力好,记忆力过目不忘。

老者哼了一声,撩起了袖子,“蛋炒饭看起来简单,但要做好,可不是一件容易的事。看似谁都会做,但要真正做到皇帝吃了都说好,万里挑一!”

“首先就是食材,得选那北方进贡来的香米,用山泉水煮好后放一夜,这种剩米才是做蛋炒饭的首选,新鲜的饭好吃,却太湿了,炒起来没法一颗一颗粒粒分明……”

这应该是一位御厨,寻苓心想。

御厨拿过饭盆,里面装的米果然颗颗晶莹饱满,宛若白玉一般,即便静置了一夜,寻苓还是能闻到米散发出来的清香,透着一股甜。

“很多人做蛋炒饭,直接把鸡蛋炒好再加饭进去炒,错了!那如何能做出金黄的蛋炒饭?要想让每一颗米饭上都包裹上蛋液,必须提前将蛋黄打入米饭中,搅拌均匀。”

几颗鸡蛋□□脆利落地打碎,御厨手脚麻利,迅速分离出蛋黄与蛋清,蛋清继续留在碗中,蛋黄则全都加入熟米饭里,生蛋黄将雪白的米饭染成了浓郁的橙黄色。

这一步的确与一般的蛋炒饭不同,据寻苓所知,大部分蛋炒饭都是先炒鸡蛋,等鸡蛋炒熟了再加入米饭一起炒。

寻苓看得目不转睛,好在这位御厨师傅并不藏私,给她

讲解时非常详细。()

“这鸡蛋啊也有讲究,下蛋的鸡都是芦花鸡,平时散养在竹林里,白天让它们出去自己找竹虫竹米吃,喝林子里山泉水,晚上回来再喂一粒粒挑出来的包谷,下出来蛋也毫无腥气,带着竹香……”

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乖乖。

寻苓咂舌,以前的人对食材的要求真的高,现代可达不到。

就算达到,也都是富裕的人才能享受。

“炒饭用的油,猪油最好,猪油香气扑鼻,乃是大大的好物……”

寻苓继续看下去。

一块雪白若膏脂的猪油被放入烧热的锅中,灶台的另一边,一个十几岁的小太监在那里烧火,御厨对小太监说:“猛火!”

小太监便加柴,说小火,小太监就连忙压灰,配合十分默契。

见寻苓目光落在小太监身上,御厨道:“火候也是一门大学问,什么时候小火,什么时候大火,咱们当厨子的都得心里有数。蛋炒饭得炒,得爆香,就要大火。”

猪油迅速融化在锅底,御厨先不下饭,而是将之前留出来的蛋清倒入锅中。

“滋滋滋——”

透明的蛋清迅速在滚油中被烫成白色,还未等它彻底成型,一个锅铲迅速落下,将尚且未熟透的蛋清搅得粉碎,紧接着,包裹上橙黄蛋液的米饭被下如锅中。

“滋啦——”一道烟气蒸腾而起,伴随着一股蛋香、油香、米香,所有的香气混合到一起,汇聚成令人垂涎的香味。

寻苓咽喉有些发痒,唾液似乎正在生成。

她仍目不转睛看着御厨的动作。

御厨开始不断地翻搅锅铲,一次次地将米饭翻动,包裹在米饭上的黄色蛋液被迅速煮熟,变成耀眼璀璨的金黄色,隔夜的米饭早已脱了水分,不仅不沾锅底,甚至每一颗都各自分开,没有一粒黏在一起。

一颗一颗的米饭,就像是黄金制成的米粒,它在御厨的手下流动、翻滚,又好像是金色的流水、金色的游龙,随着他的每一个动作而乖巧地变换形状。

御厨的手非常熟练,非常稳,似乎已经做过无数次这一道食物。

他的锅铲令每一粒蛋炒饭都跟锅底充分地接触,每一粒米饭上包裹的鸡蛋,都保持着最佳状态,不嫩不老,刚刚好。

寻苓不懂厨师口中的感觉,她只能记时间。

御厨炒了接近三分钟,便开始往饭里加盐,此时此刻,寻苓的眼睛就像是量尺,或是一杆秤,精准测量出米饭与盐的比例,且记录在脑海。

值得一提的是,御厨只加了盐,以及一点点酱油。

古代没有现代那么多工业调味品,比如生抽耗油,况且蛋炒饭本来就是一道简单的美食。

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