第 43 章（1 / 2）

梁堇到了住处,见桂姐儿L还没回，便从里面插上了门，在箱笼里寻到了个木盒。

木盒里装的不是银钱，而是她这几年跟着胡娘子,学的做菜方子。

如今,她大菜都已学的差不多,这上面的东西,她早就记的烂熟于心,便寻个蜡头，把这些草纸放在盆子里给点了。

她心知胡娘子对她藏私,教的大菜，少了几道香料，这是故意防着她。

人心隔肚皮，胡娘子也是为红果作打算。

怕她一个反水,不认账,抢了红果的前程。

梁堇不怪她，搁到旁人身上,也会这般。

少了几道香料，做出的大菜,味道不那么出挑了，梁堇也不是那一成不变的人。

她这两年,没少琢磨胡娘子教的大菜,颇有心得。

大菜的味道，并不是一定要守旧。

每个灶房娘子，做菜都有擅长的地方，就像胡娘子，她擅长拿捏火候,做的羊肉，以蒸的最为出彩。

并且她还有最聪明的一点就是，在做蒸羊肉的时候，她并不会放多种香料来调味。

有的灶房娘子，做羊，要往里面放十几种的香料来增味。

胡娘子与她们不同，只会用梅子酒来增味，这样既不毁了羊肉本身的味道，还能激发出它的鲜气。

做出来的羊肉，油而不腻，清嫩不失味道。

她的糟脆筋，也有同曲之妙，吊的汤头不见一滴油，却让人吃了念念不忘。

梁堇虽有厨艺，但从不敢小瞧旁人。

不说胡娘子人咋样，她的手艺，是实实在在的，要不然也不会当上冯氏的陪房。

她跟在她身边，看她做菜，受益良多，也算是摸到了北宋官宦人家菜肴的一点门槛。

晓得一桌席面的规矩，像吴家，要是来了客人，冯氏让做一桌席面。

胡娘子就要打听，来的是什么客，男客还是女客，身份贵重与否。

然后再列单子，主菜要上双数，不能是三，五，七……会认为不吉。

要是一般的女客，就备四道主菜，一道大菜，两道羹，余下是些小食。

冷热，荤素，这都是有讲究的。

要是男客，要有佐酒的四个碟，羊肉签，莲花肉，旋鲊，炙鹌子。

另外四个碟，盛松子，银杏，鹅梨，香圆。

剩下的主菜和大菜与女客一样。

席面，分上席，中席，下席，来了贵客，做上席。

前些年，柳氏的哥嫂来吴家打秋风，冯氏让做的两桌下席招待的。

下席和上席的席面，差别很大，不仅差着碟碗，更差着菜色。

下席是没有大菜的，主菜也甚是不讲究，外面买来的烧鸡，都能上得了台盘充主菜。

还有席面上盛菜的碟，要用上等细瓷，有的还用银碟，银碗，银酒壶，牙箸都是楠木做就……下席没有这诸多讲究。

这里

面的门道多()，胡娘子说的时候?()_[()]?『来[]$看最新章节$完整章节』()，她都暗暗记在心里。

灶房娘子不是好当的，但只要肯下苦功夫，便不愁什么。

桂姐儿L从苗奶妈那得了两块白绢，哼着小调，从外面回来。

在院里浆洗衣物的海棠，见了她，衣裳也不洗了，凑了上去，好姐姐的叫个不停。

“好姐姐，在四姑娘那，可是又得了什么稀罕玩意？”

海棠还在吴家的灶房里打杂，她也想进二房主子的院里伺候，哪怕是当个倒尿桶的都愿意。

可惜她娘蔡婆子和二房的人搭不上话，平白的误了她的前程，使不上一点劲。

“没得什么玩意。”

桂姐儿L是个势利眼，瞧不上她，懒得和她多费口舌。

海棠见她进了屋，关了门，瞅院里无人，便贼头贼脑的蹲在了她家窗子下面，想听俩人说些啥。

原来是苗奶妈的弟弟得了急症去了，也不是她亲弟弟，而是她后娘给她生的。

俩人平时不怎麽走动，桂姐儿L不晓得要不要给苗奶妈拿银钱。

“你和旁的丫头不一样，旁的丫头，想拿就拿，可你跟着苗奶妈学梳头，这个钱一定是要拿的。”

“我也是这般想的，只是心里拿不定主意，要问问你才好。

去年，元娘屋里的周奶妈家里死了人，听说院里的丫头，一人给拿了二十个钱。

我这要拿多少，死的和苗奶妈不是一个娘生的。”

桂姐儿L遇到事，爱问梁堇。

外人瞧着她是个有主意的，其实不然，她最是个没有主心骨的。

碰上啥，不敢自己拿主意，都要问一遍梁堇，才敢去做。

“你拿三十个钱，是不是一个娘生的，又有什么重要的。”

反正这钱苗奶妈也不会给那边，

“你在四姑娘院里，平日要靠人家多照拂，不要舍不得这几个钱。”

梁堇劝她，这样的事，苗奶妈也没几回，她告知了旁人，就是让人来给她送钱。

要是不想收钱，瞒着不说就是。