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第 70 章 开宴(一)(2 / 2)

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这都是富贵病。

消渴症她是听说过的,的确是因为某些原因引起,不能再碰甜食,不仅是糖,恐怕连面条也是吃不得的,这对一个普通人来说都是难受。此病她不清楚原因,但只知道有一部分是因为年轻吃饭没有节制,肥胖引起。而他说的脚踝发肿,元瑶却清楚的很。

饮酒!

海鲜!

长期这两样搭配在一起,这病绝对会找上门来!发作时疼痛难忍,简直是惨不忍睹!

想到这,元瑶忽然被孙永成提醒了:“您若是这般,我这菜单可就要调整了,海产之类的东西是不能出现太多了,且高油的东西最好也少一点,这些若是有,我也会事先提醒您,可我想知道,这席上的客人…

() …”

自从上回葛家小少爷那事(),可算是给元瑶也留下了一定的阴影。

她如今可是也有了招牌?()_[()]?『来[]$看最新章节$完整章节』(),要是再来一遭,得,这平安饭馆也甭开了。

可孙永成心领神会立马笑道:“这你放心,我也是怕了上次了,这一次事无巨细的打听过了。”

元瑶彻底放心,不得不说,和老道的人做事就是放心,人家心眼几百个,肯定比她想的还要周全。

厨房那边早就准备好了,婆子丫鬟原地待命。

徐大厨看见元瑶温和笑了笑,上次两人的交情还算不错,这次见到老朋友自然也是令人愉悦的。

孙永成:“今日怕是要辛苦二位了,先看看菜单吧,再做一些试试菜,厨房要是有什么不够的立马告诉我便是。”

元瑶点头,这些都猜到了。

糟猪蹄爪和卤味拼盘还是她自带,请众人先尝,这卤味自然是不必说了,几乎人人都知道,当看见那晶莹剔透又酒香四溢的猪爪时,孙永成一个爱酒又爱肉的人眼睛都亮了。

他踌躇了半天都没敢下筷子,元瑶道:“您少尝一块?尝个味道?”

孙永成想了想点头,就尝个味儿总归没事!

可这一尝。

哎呦喂!

这还不如不尝!

尝过又不能痛快吃的感觉简直也太遭罪了!简直令人抓耳挠腮!

孙永成那个急啊!全厨房的人都看在眼里,但是谁也不敢笑,只好是低着头憋,肩膀都在颤抖。

元瑶也笑了:“您别着急,我再做上两道素菜和瘦肉您吃,其实像很多鸡肉、鱼肉只要不过量,是不会长胖的,对了,还有牛肉,更是好肉。”

孙永成:“当真?”

“这是自然,其实您之所以这样,很大的可能是走南闯北的时候吃饭多将就,没有合理搭配且时间也不固定,您慢慢调理着,荤素搭配,主食慢慢地换成粗粮,这自然就慢慢瘦下去了。”

孙永成听着,有些感慨。

怎么说呢,就像是年轻时候受的苦忽然就有人抚慰了一样!

他竟有些感动地看了眼元瑶:“如此,就多费元掌柜费心了。”

元瑶受宠若惊:“一切交给我便好。”

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其实在上次的合作中,元瑶就发现徐大厨的招牌都是一些精致又富丽堂皇的菜色,那些菜元瑶不是不会做,但她上辈子也不是一个正儿八经的厨娘,和人家一辈子吃饭的本事比也就有点相形见绌了。

何必呢。

所以元瑶这次定的菜单都是以一个“新”突出,先前已经亮相的两道菜显然都过了关,大菜又有徐大厨掌勺,元瑶便把那莲房鱼包做了出来。

这道菜其实最合适的位置是在文人的宴席上,元瑶敢保证,只要一出场,立马就能吸引无数的眼光。

因为它的特点便是有新意,实在是雅趣至极,灵感就来自夏日的荷花塘,取得是荷花中间的莲蓬作为酿壳。整个嫩莲房切平底部,挖空内瓤和莲子,里面填充的是切碎的鳜鱼泥,这鱼泥和之前做虾圆的时候有异曲同工之妙,不能太细保有颗粒感,再用酒、酱、香料抓晕之后酿入莲房。

这还没有结束,莲房里外都可以用汤羹佐味,这汤羹又是什么做的呢?取莲花、菊花、菱煮成,懂得吃水产的人都知道,这叫“漁父三鲜汤”。

其实这菜的莲蓬是无法食用的,重在好看,呈现一种文人式的清雅气质,而里面的鳜鱼泥才是精华,鲜美滑嫩,口齿留香。

正所谓江南可采莲,莲叶何田田。鱼戏莲叶间。

这正是应了夏日的景、体现了主人的品味,所以这菜一出场,整个厨房的人目光都被吸引去了。

孙永成方才出去了一趟,回来之后看见,也是连连呼了三个“妙”字。!

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