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郑家村村民拿到钱，清河村村正就叫他们?回去，周掌柜一路辛苦需要歇息。

周掌柜看起来也很疲惫，以?至于连清河村村民都不好打扰他。

沈伊人拎着桌子，小薇端来热水，村正帮周掌柜倒水，顺便问他买的山货能用多久。

周掌柜：“三?伏天前后吧。”

村正惊呼：“这么久？”

周掌柜：“其实?能用到立秋前后。山货不是炖汤就是炖菜，夏天很少有人点?。何况再过一两?个月瓜果丰收鲜的都吃不完，谁吃干的。”

村正：“那我们?村回头采的山货你还要吗？”

周掌柜：“挑大的好的采。小的就别动了，留着明?年再长长。”指着木耳袋子，“你们?村的木耳太小。买回去只能切成丝煮汤。否则食客非得怀疑福满肉是不是要关门了。”

村正身边还有不少清河村村民，村正扫一眼他们?：“听到了吗？不要看见东西就往家摘。吃得完吗？”

有村民忍不住反驳：“怎么吃不完？我们?可?以?切成丝烧汤。”

沈二?郎：“福满楼用鸡汤煮木耳丝，你们?家怎么吃？”

那个村民无法反驳。

喜儿：“你可?以?说跟鸡一块炖着吃。”

那位村民顿时忍不住说：“我家才几只鸡。”忽然想?到以?前没人敢劁猪，这位村民立刻问周掌柜要不要几乎没有腥臭味的猪。

周掌柜认为他想?赚钱想?疯了，佯装好奇：“还有这样的猪？”

去年村正提醒村民错开养猪，起初没人理，因为冬天没吃的，村民多是选择开春养猪，立冬前后把猪卖了。夏天养猪到冬天猪贪吃拿什?么喂。

村里分荒地，不少村民算着冬天有一地窖白菜萝卜，而?清河村的冬天极短，白菜萝卜能撑到开春野菜出来，不少村民选择五月，六月七月和八月买小猪崽。

去年五月养的猪恰好此时出栏。

沈二?郎领着周掌柜去有大肥猪的村民家。周掌柜稀罕：“真有啊？”

“劁猪。”沈二?郎吐出两?个字。周掌柜顿时明?白：“阉割过的猪肉确实?鲜嫩。可?惜容易死。”

村正跟在后头解释他们?村的猪都好好的。周掌柜把目光投向沈二?郎。沈二?郎笑着摇头：“我不懂。我姐夫会劁猪。阉割后抹上草木灰，头两?天养仔细点?，伤口痊愈后几乎没事。”

周掌柜：“这么说你姐夫家以?前也有阉割后的猪？”

沈二?郎点?头：“现在也有。但?是太小，还得再养一个夏天。”

村子很小，说话间几人就到养猪的村民家。

周掌柜很少亲自买菜，但?他偶尔也会出去看看，以?免被采买糊弄了。东家不认识采买，客人不满东家只会惩罚周掌柜——连客人入口的东西都管不好，要他一个掌柜的何用，在店里当花瓶吗。

周掌柜见过屠夫摊子上的猪，然而?都不如此刻看到的猪肥大。

“怎么养的？”周掌柜很是好奇。

村民指着猪圈旁边的野菜：“冬天一天喂两?顿，用水煮。其他时候能吃多少喂