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暗中观察的白小川差点从椅子上跳起来,被他?表哥按住了:“再看看。”

“看什么?”白小川不?可置信,“再下去就要发展成单方面斗殴了,表哥你?一点都不?怜香惜玉的吗?”

“怜香惜玉, 前提是‘香’要觉得自己可怜, ”黎白昕还是笑眯眯的模样, “你看她像是害怕的样子吗?”

裴宴确实不?害怕。

这?大师傅虽说一脸凶悍,仿佛随时会暴起打?人。然?而仔细一瞧,这?份凶悍外强中干, 他?表现出这?模样,威吓居多。哪怕她真说不?出来什么, 多半也就是被骂个狗血淋头, 最多挨两口吐沫。

她面对刺客杀手?都面不?改色, 别?说这?一纸老虎。

闻言又夹了一筷子肥肠,细细品味一番,随后走到?露天?后厨的灶台旁,仔仔细细看过?杨师傅备好的菜和香料、调料,才缓缓开口:“辣子肥肠, 先卤后干煸。这?肥肠外皮柔韧中带着酥脆,辣椒和花椒的香味附着其?上,干煸的环节并没有什么问题。然?而仔细一嚼,便会发现肥肠味道不?够醇厚, 口感也有点过?于软烂,韧性不?足,吃多了便会生腻, 这?说明是卤的环节没有做好,时间太长, 且缺了几味香料。”

“我吃田螺时,能明显分辨出小茴香的味道,比一般的做法要重些,其?他?几道需要小茴香的菜,放的量也很多。这?说明厨子习惯多放小茴香,然?而肥肠却没放,十分奇怪。我想最开始研究出这?些菜谱配方?的,并不?是师傅你?,而是你?的长辈吧?”

“恐怕你?没传到?长辈所有手?艺,肥肠的材料才会缺斤少两。味道不?够厚重,想来是少放了一种酱料——大概是黄豆酱?我看你?其?他?菜会用?到?自制黄豆酱,说明那位长辈有用?黄豆酱增加口感的习惯。”

“香料的味道也不?够丰富,少了份清香。这?家大排档菜品并不?少,不?同菜间香料重复率很高,那位长辈习惯用?的香料应该都在这?了。其?中能增加香气和清甜的……大概是香砂、千里?香、甘草这?几种。”

随着裴宴叙述,杨师傅的表情从最开始的不?以?为意和凶悍,逐渐变成不?可置信,最后整个人都愣住了。

久远的记忆回?溯,年轻的父亲一边调卤料一面念叨:“黄豆酱再来两勺……香砂、千里?香、甘草抓一把,再多放点小茴香。儿啊,你?知道我为啥子要喜欢放小茴香噻?因为你?妈就喜欢小茴香的味道,我当初就是靠多加了小茴香的肥肠打?卤面,把她追到?手?的……”

当时的他?,只觉得父亲絮絮叨叨,十分叫人烦躁。捂着耳朵不?听不?听,满脑子出门玩耍,后来父亲便不?在他?耳边说了。

人到?中年,寥然?一人,寻寻觅觅了这?么久的父亲味道,竟藏在久远的童年里?。

五大三粗的汉子,在烟火气和嘈杂人声里?,忽而泪如雨下:“是,是,就是缺了这?几样!这?就是我爸的肥肠配方?!”

他?看着裴宴,不?再是惹人烦的半吊子食评家,而是大师、是菩萨:“姑娘,不?不?大师,谢谢,谢谢你?!”

他?就差当场给裴宴跪下,掏出几张红票子塞她手?里?:“大师,我有眼不?识泰山,我不?知道该怎么谢你?。我看你?像外地人,以?后只要你?来眉江,来我杨记大排档,我这?辈子都给你?免费!”

裴宴被一强壮大汉拉着哭得涕泗横流,一时也有些不?知所措,想了想道:“钱我还是不?要了,能让我仔细瞧瞧,你?那道炝炒田螺是怎样做的么?”

从前她拜访民间名厨,脾气好、不?知她身份也不?啬指教的有;得知她是御厨后主动?进献秘方?也有;因祖辈规矩不?能外传秘方?,却实在对她全大庸排得上号的手?艺见猎心喜,主动?要求切磋,好在过?程中相互指教,互通有无的更是不?知凡几。

裴宴刚才尝过?炝炒田螺滋味,很觉惊艳,放在以?前,肯定直接上前请教。

然?而现在的她并没有“宫里?来的”身份,也不?再是出了名的好手?艺,直接求指教,忙得热火朝天?的大师傅大概率不?会理。至于要求切磋——那很大概率会直接被当成找茬的神经病。

作为食客,她只能远远看

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