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再好吃的东西都?有点腻味。

平时除非裴宴心情很好,他们才能借着?洛闻川面子蹭到点员工餐。现在听?说能第一时间吃到新?品,飙车的不飙了,泡妞的也顾不上了,第一时间流着?哈喇子蹲在厨房门边上,问在外头帮裴宴验算账本的洛闻川:“川哥,今儿个裴小老板做什?么?”

洛闻川抬头,回忆道:“好像说是,铁板羊肉。”

后厨内,裴宴打开炖锅,羊肉已经炖得差不多。

铁板羊肉有两种做法。

宫里头裴宴更熟悉的做法是先炖后煎,她现在用的就是这种做法。

羊肉选用的是精瘦的羊肋排,以及劲道的羊腱子肉。

切成大块后焯水去腥,随手切入一根白萝卜,再跟姜片、白芷、花椒等香料一道炖煮三十?分钟,随后将四?分之?三的汤和萝卜盛出。

随后在剩下的羊肉和四?分之?一羊汤中加入生抽和老抽,炖至软烂入味。

裴宴掀开锅盖检查了一下,感觉炖得差不多了,重?新?起锅热油,将羊肉表面煎至金黄,加入辣椒面、花椒面、椒盐、蒜末,以及彩椒碎、洋葱碎等配菜炒香,最后盛出到在火上烤烫的铁板烧盘中。

羊肉接触到滚烫的烤盘,发出“滋啦——”一声。

裴宴快手快脚地在表面撒了层孜然和芝麻,用取盘器将铁板烧盘坐到木制底盘上。

店里已经没有客人,裴宴就没特意关上用来挡油烟的取餐口玻璃门。

制作过程中,极具侵略性?的香气就肆无忌惮地遍布了客堂每一个角落。

端出去的时候,二世祖们口水都?快流到地上了。

“终于好了!”

“裴小老板你这也太慢了!”

裴宴疑惑地看了一眼钟,她做菜速度一向快,这不才过去五分钟。

丝毫不知道,闻着?羊肉的香味,看得见吃不着?的二世祖们有多难熬。

二世祖们早早手持筷子,如今一拥而上。

因为铁板的温度,羊肉还冒着?滋滋的油。

胡俊眼疾手快,抢到了最大一块羊肉。

羊肉是诱人的深褐色,上面有一层薄薄的孜然和辣椒面。

本以为是跟酸梅椒盐排骨那样劲道香酥的口感,还觉得这两道菜是不是有点重?复。

结果一口下去,才发现截然不同——

羊肉外皮酥脆,但?里头却是软烂的,只需一抿,就能轻轻松松地从骨头上脱下来。

与此同时,丰富到不可思议的肉汁从羊肉中爆出,多到能透过齿缝的程度。

羊肉极其入味,不仅没有一丝腥膻气息,带着?红烧特有的浓郁酱香,又有着?独特香辣和孜然风味。

半个拳头大的一大块羊排肉下去,他只觉得自己吃了个寂寞,一点都?不满足。

结果一看铁板上,这群牲口在短短一分钟内,竟然已经把铁板上的羊肉都?吃光了。

胡俊龇牙咧嘴:“你们饿死?鬼投胎啊!”

但?也忍不住跟其他人一起用祈求的目光看着?裴宴:“裴小老板,能不能再来一份?”

“唔,还有剩的肉的。”

裴宴不紧不慢地用牙齿撕开一块羊肉。

她之?前已经试做过两回,这次已经很满意。但?是不知道为什?么,她总觉得这道菜好像还缺了点什?么……

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