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裴宴在?专员监督下提前用花雕和桂花酱、盐、糖、干酒糟吊好?的,吊了两天两夜,清澈透明。

将滑好?的鱼片倒入酱汁后煮沸。

煮沸所需的短短的一分钟内,裴宴转身,一手握着?煮肥肠的锅把,开大?火晃动铁锅,收汁的同时让酱汁挂在?非常上,如此一分钟,九转肥肠和糟溜鱼片都完成了。

飞快装盘,随后拿出汤勺,把小火炖着?的奶汤银肺也盛出。

做菜的过?程中,裴宴没忘了给清油盘丝饼翻面、刷油,此刻煎得金黄酥脆,已?经可以?出锅。

裴宴用托盘托住这七份,上前上菜。

宋怀仁在?她做清油盘丝饼时,就不可避免地被吸引视线。

现在?看她还有?十五钟剩余就已?经上菜,不由额头略微冒汗。

难不成这丫头跳了什么?步骤?

九转大?肠和奶汤银肺,按理不是什么?特?别快能做完的菜,更别说还有?个盘丝饼了,他本来还想着?,说不定她压根就没法在?时限里?完成这四道?菜品。

宋怀仁咬咬牙,不行,这说不定是什么?分散他注意力的手段,不能上当。

按常理来说,其?实先上的更吃亏。

他很快重新聚精到自己的菜上。

裴宴做给陪审的两份菜时,再审员们已?经开始品鉴。

陆白华看着?眼前这四道?菜品。

九转大?肠竖立着?,红润油亮;糟溜鱼片的酱汁是淡茶色浓稠的,雪白的鱼片在?里?面沉沉浮浮;奶汤银肺奶白浓郁;清油盘丝饼则是金黄颜色,小巧巧的四枚,细如龙须的金丝盘绕,根根分明,丝丝相扣。

琢磨了一下,先夹了一筷子大?肠。

这九转大?肠,裴宴参考了部分当初在?川省大?排档跟杨师傅学到的方法。

肥肠的外皮还是酥脆的,上面挂着?鲜香的酱汁。里?头则是酥酥软软,一口下去,酱汁爆开来,咀嚼起来韧性十足,半点没有?一般肥肠的油腻感。

糟溜鱼片的鱼片极为滑嫩,能感觉出大?厨刀工极好?,鱼片极薄,吸收了漫漫的汁水。

奶汤银肺味道?鲜浓,银肺韧性十足,里?头的配菜也鲜美无比。

而这清油盘丝饼,也十足完美。一口咬下,顿时感觉无数根纤细的面丝在?嘴里?折断,劈啪作响,满口都是面香和甜香。

陆白华这种?心思深重的,还能保持面色不变。而其?他再审员们,已?经开始小声惊叹了。

“这九转大?肠,形状坚固,外皮和里?面完全数不同口感,从没见过?这种?滋味。”

“刚才看她做就猜到,果然刀工极好?,这鱼片又薄又均匀。”

“奶汤银肺也熬得好?,从奶汤到后续都十足完美。”

“更别说这盘丝饼——她刚做起来的时候,我还以?为我在?做梦!”

“这等手艺,我就没见过?几次,这小丫头到底是哪里?冒出来的?”

他们刚开始看不上裴宴,也情?有?可原。

这姑娘,就跟石头缝里?蹦出来的一样,并非世家出身,也并非名厨徒弟,还这么?年轻,谁能想到她能有?这等手艺?

比起裴宴这令人惊叹的手艺,宋怀仁的,多少就跟有?点令人失望了。

裴宴做完陪审两份,宋怀仁紧跟着?上了菜。

他手艺确实不错,醋椒鱼酸酸辣辣,乌鱼蛋汤咸香,拔丝地瓜外脆里?面软烂,甘甜十足。

但是,他完全比不上裴宴。

最直观的,就是这道?九转大?肠。

宋怀仁的大?肠,是用高?压锅做的。

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