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分卷阅读307(1 / 2)

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模板肯定得用。

“是。”

[请您输入具体?要?求]

裴宴将自己要?求输入完,再一眨眼,眼前情景骤然一变。

虽说是模板,但是除去她输入的要?求外,显然还参考了?她本人的记忆和爱好。

整体?参考宫中装潢,古色古香,十分大气。

从旋转门进去,是四?百平米的一般大堂,可容纳200人左右。

一般大堂,不需要?入座费、服务费,餐桌排布相对密集,用以招待每天的现?客。

一般大堂的左前方,是员工休息区和办公?室,再后边则是后厨、储藏室和冷藏间。

左方开了?门,通往大厦的货运通道。

而右前方,则是一百平米的VIP大堂,装潢比一般大堂更?精致些,餐桌排布也更?加分散,靠窗座位相对一般大堂,视野也更?好。

VIP大堂,要?收取餐费5%的服务费。

VIP大堂后方,是洗手间和通往二层的楼梯。

二层是包厢区,五百平米被划分成二十个包厢,可容纳200人。包厢带一千的入座费和10%的服务费,装潢则参考宫中和江南园林,小?桥假山流水,雅致静谧。

北金玉这样的梅林三星餐厅,针对的其实是高端客户群。

人均两三千,一般工薪阶层很难消费得起。

裴宴也考虑过,是否模仿北金玉。

但是实地考察后,她决定还是走自己的路子——高端客户群和工薪阶层,她都要?。

这一般大堂,就是针对工薪阶层。

裴宴的心?理定价,是人均一千二左右,招牌菜最高定价不超过一千,对标的是全?国范围内定价最低的一家金玉楼。

这个价位,不带额外价格,便是工薪阶层咬咬牙,也能?吃得起的程度。

而VIP大堂和包厢,则能?满足有钱人爱面子,想要?特殊待遇的需求。

系统给的模板已经很不错。

裴宴只需修改一些细节,添点喜欢的字画装饰品之类,最后调整了?下重中之重的后厨。

光是后厨本身,就有一百多平方。

后厨灶呈“L”形,一共有二十来台,中间是一排放食材的台面。

与放食材的台面平行,另外有备菜台面和出菜台面。“L”形的对面,是出菜口和显示需要?做菜品的大屏幕,以及大厨指挥用的小?屏幕。

而空出来的一面,则是洗碗池、放餐具的橱柜、放调料等?材料的橱柜、一个大冰箱,以及通往储藏室、冷藏间的门。

检查了?一下各项细节,确定没问题,系统就给出设计图纸、推荐装修团队表和软装购买清单。

这回不像之前刚开小?饭馆时手里那么紧,不过装修费用可是算在成本里的,还是得节省。

最后选定系统推荐的装修团队里,排名第五,相对实惠的,联络好敲定细节,把软装购买也丢给他们,裴宴自己,则开始研究菜品。

到?底顶着“金玉楼”的名头,菜品中,百分之七十得是原本金玉楼的菜品。

裴宴先去掉了?自己见都没见过的几道沈老爷子自创菜,菌菇鲍鱼海鲜盅她纠结了?一下,还是去掉了?。

这种老爷子的招牌,再怎么做都做不出老爷子那种味道,干脆改成这道菜的灵感来源佛跳墙。

剩下的,按照自己的擅长程度排序,从后往前划起。

最后剩下的,都是还比较擅长的。

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