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候这?都是?基本功,基本功练好了,你本身天赋又不错,味觉灵敏,学做真正的菜肴,便会事?半功倍。”

无论是?裴宴自己学厨,还是?在?尚膳局时教下面宫人、自己徒弟,用的都是?这?套方法。

事?实证明,这?套办法的确比从最开始就从菜做起?效率更高。

杨阳越是?跟裴宴相处,对她?厨艺感?受越深,对她?就越是?信服,闻言毫无异议:“我也是?炒土豆丝练火候?”

邵清和足足炒了半年土豆丝,自己都快变成土豆丝了,最近对火候的基本功终于得到裴宴肯定,可?以换其他?菜练习。

想到之前邵清和跟土豆丝不死不休的整整半年,杨阳不禁也有?点牙酸。

“土豆丝是?进阶版,”裴宴拿出一个鸡蛋,“你还是?先从炒鸡蛋开始。”

邵清和和杨阳这?头?的灶是?裴宴跟房东商量后专门换的,火力虽然比不上真正的后厨灶,但在?家庭灶里也算是?特别大了。拿出个炒锅,倒入薄薄一层底油,在?烧油的过程中,打散鸡蛋,油烧热后绕圈快速倒进去,稍稍凝固后翻炒十几秒盛出:“尝尝。”

杨阳拿筷子夹了一口。

分明只是?最简单的炒鸡蛋而已,却柔软蓬松,哪怕没有?加任何配料,也格外香。

裴宴:“就以这?个为目标,不指望你完美复刻,做到八成就行。”

八成也很难啊!

不过跟裴宴喊难是?没用的,好歹这?不是?土豆丝,还比较新鲜。

杨阳想起?什么:“师父,火候又要练多久?”

裴宴思索片刻:“这?个看?天赋,短则一两月,长则一两年。”

如?果说刀工纯粹是?熟能生巧,火候当然也有?熟能生巧在?,但一定程度上,也很靠天赋直觉。

调味同样,有?些人靠直觉随便一洒就正正好,有?些人恨不得拿电子秤精确到小数点后两位,却依旧会太咸太淡。

杨阳点头?拿着鸡蛋去练习。

裴宴本想看?他?做两遍,不过恰巧接到洛闻川电话,说是?小酒坊弄好了。

见到洛闻川,对方第一句话是?:“你真是?神了,之前帮我挑的那个玉如?意,竟然真是?真家伙。”

之前他?们在?古玩街被?牵扯进案子,最后洛闻川把去古董店买东西这?事?忘了个精光。

本来想再去一趟,但想起?裴宴一眼认出失窃花瓶,抱着试试看?的心态,把玉如?意送去鉴定。

结果还真是?明代玉如?意——虽说没那个花瓶那样珍贵,但也值上百万,算是?捡了个大漏。

洛闻川仔细打量裴宴:“难不成你还学过古董鉴定?”

“直觉而已,”裴宴转移话题,“酒坊在?二环内?租金岂不是?很贵?”先行售卖的所有?利润都归她?,成本自然也是?她?自己负责,租金可?是?要她?自己来的。

洛闻川:“这?块已经快到三环,在?你预算内。”

小酒坊跟浔阳的一样,在?一片小型加工厂组成的园区内,面积比浔阳的稍微大一些,里面各项设备一应俱全。

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