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分卷阅读37(1 / 2)

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,并不会对?府里的厨子们有什么影响,因此也没人来为难她们。

而且能得主人家赏识,特?意从外?头请来做菜的厨子,家里下人还会好奇外?头的人到底有什么绝活,有那些聪明?识相的人还会趁机来讨教几招,若是学会了,以后还可以讨取主人的欢心。

因此不过一会儿的功夫,梅娘就跟李府的几个厨娘熟络起来。

事事有人帮忙,梅娘和?云儿就轻松许多,很快就将把?子肉和?辣子鸡做好了。

这时?宴席也快开席了,梅娘见?他?们正在准备凉菜,便走?了过去。

“李嫂,这席上都有什么凉菜啊?”

李嫂是个爽快开朗的厨娘,见?梅娘问,便指着?案板说道:“老爷吩咐了,除了八大碗,就是四凉菜四主食,都在那边了。”

梅娘看过去,只见?四凉菜是金钱香菇、水晶肘花、鸡汁干丝、红油鱼片。

主食则是粳米饭、薄饼、肉馅包子和?水面。

凉菜中除了香菇,竟都是油腻腻的肉菜。

梅娘回忆了一下菜单,忍不住说道:“这肉菜会不会太多了?”

李嫂笑道:“老爷说宾客都爱吃肉,因此叫多做些。”

梅娘说道:“八大碗已经全是肉菜了,凉菜则应该预备些清爽开胃的小菜,这样既解油腻,又好下酒。”

李嫂这才回过神?来,不禁皱了皱眉。

“你说的倒也是,可这马上就要开席了,再换也来不及了呀!”

她只想?着?老爷吩咐了要多准备肉菜,就没想?到这一层,经梅娘提醒才有些着?急。

梅娘扫过案板,说道:“这些材料尽够了,云儿,过来帮忙。”

云儿脆生生地应了,李嫂也忙叫了几个媳妇丫头过来打下手?。

梅娘先把?豆芽、粉丝、油菜等过水烫熟,放在鸡汁干丝中,加入盐醋香油等搅拌均匀,原本只有单调的黄白色的鸡汁干丝立刻变得色彩丰富起来。

菠菜、芹菜、豆芽等烫熟,与胡萝卜、黄瓜等一并切丝,加上花生,放上各种?调料搅拌均匀。

梅娘手?脚麻利,很快就拌了一大盆凉菜出来。

她用筷子挑出凉菜,细心地堆成宝塔状,再雕几朵萝卜花摆盘。

原本杂乱无章的各种?丝状蔬菜,经过她一番搅拌调整,一下子就变得高大上起来。

李嫂看得目瞪口?呆,忍不住问道:“这个菜叫什么?”

梅娘想?了想?,说道:“正好是用八种?食材做成的,就叫八宝菜吧!”

“八宝菜,这名字好!”李嫂听了顿时?喜笑颜开,“老爷们一定会喜欢!”

这时?有小厮跑过来,说可以传菜了,厨房里立刻再次忙碌起来,把?一盘盘精美的菜肴送到前面的宴席上。

梅娘总算松了口?气,她摘了围裙,坐在通风处想?凉快凉快。

古代这一点让她很不习惯,没有电没有空调,大热的天在火炉旁边做饭,简直是种?折磨。

不过古代人还是很有智慧的,梅娘这会儿没事,细细地打量着?厨房,只见?这里盖得高大宽敞,两边窗户都可以打开,这样过堂风就能让屋子里凉快许多。

梅娘正看得有趣,忽然一个大丫鬟走?了进来,看了看众人,目光就落在她身?上。

这丫鬟显然是个主子面前得脸的,她才一露面,李嫂等人就赶紧迎了过去。

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