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图伦哼了一声:“我却有些不信,咱们女真?菜那么?多菜式,难道她样样儿都会?做?她才?多大?就有这等本事?”

纳林明白了他的意思,嘿嘿一笑。

“我明白了,你是想?考较她的厨艺?”

“算不上考较。”图伦松了松缰绳,缓声说道,“若她真?有这等本事,那是当真?难得。若是没有,却想?要花言巧语欺骗咱们,呵呵,那我也不会?跟她客气!”

纳林觉得图伦吃饱了就骂厨子,倒是不敢苟同,只得沉默不语。

图伦却另有一番心思,虽然这个?梅姑娘做得一手好菜,可是女真?菜哪有那么?好学的?

她一个?十来岁的小丫头,连京城都没出过,就能做得这么?美味的女真?菜,这话要是传出去?,岂不让人?看轻了女真?菜?

他倒想?看看,这个?梅姑娘是不是真?的有真?本事!

走到崇文门,图伦忽然又想?起一件要紧的事。

他是奔着南城那建州厨子来的,既然梅姑娘不是女真?人?,那么?那个?从?建州来的厨子在哪儿呢?

梅娘知道图伦等人?怀疑女真?菜不是出自她手,虽然她不在意别人?的眼光,但是眼下正是跟醉仙楼竞争的关键时期,她不想?在这个?时候出任何岔子。

第二日一早,她便开始准备食材。

建州的酸菜不同于南方酸菜,是用大白菜以独特的手法腌制而成?,更重要的是,虽然做法一样,可是不同的人?腌制的味道却不尽相?同,其?中细微的差别就有可能导致味道上的极大差异。

想?要做酸菜猪肉炖粉条,就要找到最正宗的酸菜。

好在梅娘开了大半年酒楼,拥有许多食材供应渠道,她让韩向明和四九到处打听,终于买到了味道最好的酸菜。

除了酸菜,还有一个?重要的配菜。

梅娘知道,图伦昨日故意说出酸菜猪肉炖粉条的名字,是想?考验她到底会?不会?做真?正的女真?菜。

因为?这道菜乍一听名字,人?们通常会?以为?这道菜就是由?酸菜、猪肉和粉条做成?的,却不知里面还有一个?配菜,那就是血肠。

加了血肠的猪肉酸菜炖粉条,才?是正宗的女真?菜。

一早上她就叫人?买了一大盆新鲜猪血回来,外加一盆猪小肠。

猪血过筛,加老汤,放入切成?末的葱蒜,再放姜粉、盐、五香粉等调料。

锅里放油,待油烧开后放入花椒、大料和桂皮,炸出香味后,将调料捞出,等油晾凉后倒入猪血中。

不停地搅拌,直到盐完全化开。

拿出一根洗净的猪肠,用棉线扎住一头,另一头用漏斗灌入猪血,灌好一根便用棉线扎紧。

等到所有的生血肠灌好,就把血肠放入锅中,小火浸煮一炷香的功夫。

等血肠煮好捞出,放凉后切成?片就可以了。

有了血肠,其?他的菜就好做了。

酸菜用清水投洗几遍,攥干水分备用。

猪肉切成?寸许长的片状,下入锅中炒出油香味,加葱姜蒜爆香,放酸菜炒到断生。

锅中倒入滚水,下粉条,加盐、五香粉和酱油等调料,中小火炖到粉条熟透,出锅前?放入血肠稍微一炖,就做好了。

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