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昨天晚上就已经过来把?面和好后放进了冰箱里,另外包包子要?用到?的粉条也已经在水桶中泡了一晚上,秦清秋进到?后厨的第一时间自然要?先把?例汤煮上,然后才又去了冰箱那边把?大盆的发面端出来。

因为昨天已经跟张爷爷商量好今天要?用到?多少豆腐,所以秦清秋这边才刚把?煮汤要?用到?的菜清洗干净放进锅里,张启明就打着哈欠、骑着小电瓶车停在小饭馆门?口,没一会儿他抬脚走?进后厨:“秋秋,这是你昨天要?的豆腐,爷爷刚刚做好就把?我从床上薅起来送货上门?了。”

“辛苦启明哥,帮我放那就行。”秦清秋甩干手?上的水,接着就随意指了个位置。

将豆腐全都放好后,张启明靠在后厨墙角的位置,还忍不?住有些昏昏欲睡,看?看?那一大袋子的豆腐,他就随口问了一句:“今天要?这么多豆腐,秋秋早上是打算做什么吃的?”

“昨天爷爷、奶奶们凑一起聊天,说想吃粉条豆腐包,反正做起来也比较简单,今天就给准备上了。”说着秦清秋又扭头看?过去,“启明哥今天休假吗,要?不?然张爷爷也不?会一大早把?你从床上薅起来。”

先是感慨一番秦清秋对?那些小老头、小老太的有求必应,张启明才有气无力点点头:“也就是我好好赚钱养家时,老头子才会给我一点好脸色,这不?,才刚刚休假第一天,小老头就已经对?我很?不?耐烦了。”

“估计张爷爷还记恨着你不?让他忙活卖豆腐的事情呢!”毕竟张爷爷气性大可不?是一天两?天了,回回秦清秋去接外婆回家,都要?听张爷爷和陈奶奶念叨上好一段时间,不?过老人家也就是嘴上说说,其实心里对?这个孙子可满意了,谁还不?是个口嫌体正直的小老头、小老太呢!

看?小饭馆这边还有的忙活,张启明仰头打了个哈欠:“不?管了,我得先回去睡个回笼觉,等睡醒了再?过来吃早饭。”

看?到?对?方那一脸睡意朦胧的模样,秦清秋连忙叮嘱一句:“启明哥,你是骑电瓶车过来的,回去时可得把?眼睛睁开了,免得一不?小心撞到?谁家墙上去。”

张启明连连摆摆手?,眼睛里都困得要?泛起泪花了,就像来时那样没几秒钟他就蹭的开动电瓶车跑远了。

后厨酸辣汤已经开始煮上,秦清秋扭头就将装在袋子里的豆腐都拿了出来,稍微在水龙头下过一遍水,然后用棉布擦干后就都放到?案板上均匀切成小块。

再?就是泡在水桶里的粉条了,倒掉之前泡粉条的水,另外又用清水来回淘洗几遍,秦清秋伸手?稍微在泡过的粉条上掐了一下,感觉这个程度就刚刚好,随即没几下的功夫,她就粉条全都切成小段盛进盆里,另外再?稍微加些食用油和生抽来回搅拌搅拌。

秦清秋今天还稍微买了些猪板油,因为只是想用油渣作个调味,所以她买的并?不?是太多,将猪板油切成小块后下进锅里慢慢煎出油脂,等猪板油全部收缩变成焦黄色小块时,就可以捞出放到?另外一个干净案板上,然后下刀利落剁成更小些的颗粒状。

锅里煎出来的油不?用倒出来,直接将切好的豆腐小块全部下进锅里,炒到?金黄金黄时再?全部捞出来,这样处理过后的豆腐不?仅能去掉原本的豆腥味儿,更能增加几分焦香口感。

随即就用锅里剩下的一层底油,加入葱、姜、蒜爆香,等香味出

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