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萝卜、香菜……

从“兼职”冰箱的简易温室里,拿出一小块鹿肉。

挂着一层油脂的红肉。

鹿是“丰臀鹿”,陈舟给取名的。

比起苏靓一口一声“大屁股肥鹿”,听着要斯文些。

丰臀鹿,最美味的部位正是其大屁股;

肥油裹着瘦肉,炼出的油有一股牛油的香。

瘦肉口感也不错,介乎猪肉、牛肉之间……稍有点腥,葱蒜处理便没啥异味。

其能量温和,尤其暴雪天,吃着身心暖和,舒坦。

陈舟在大屁股肉上轻划几刀;

顺着刀口,跟撕地瓜似的“撕膜”。

撕出二三两的油脂,当场炼制葱油。

用“擦丝神器”把大的那根胡萝卜擦成丝;

加蒜末和盐,简单腌一腌;

跟香菜一起揉捏、挤干水分,胡萝卜丝口感更加爽脆,也能减少他不喜欢的“青味”。

葱油爆炒几十秒。

快速出锅!

凉置。

接下来是重头戏。

算今天的大菜。

些许鹿肉丝,几片泡发的“白木耳”——长得像木耳、吃着也像——鸡蛋来两个。

最关键的是黄花菜。

黄花菜只抽到一粒种子。

好不容易留种成功……大多让纯净森林买走。

直到现在,终于扩繁出三十多株黄花菜。

几株作留种用;

其余刚一打花苞,开始摘花晾晒。

只为早日吃到他喜欢的木须肉。

话说,他做的好像不是正宗的木须肉?

参照着大学食堂的做法。

转念也不纠结。

好吃就行!

木须肉对陈舟而言,烹饪过程偏复杂。

怕翻车,很小心仔细,分解每一个步骤。

先焯水黄花菜和“白木耳”;

炒鸡蛋……自信,经验很丰富!

葱油爆肉丝,看到肉变色,各种配菜一锅炖……诶呀!

忘了放盐。

起锅到一半中止,赶紧调味。

多烧一会儿,确定盐化了再装盘。

糟。

葱花忘了放。

偷懒用切肉刀切的……

认命将木须肉倒回锅,补撒葱花。

陈舟摸摸额头不存在的汗。

还行。

白木耳、黄花菜和鸡蛋……反复回锅,颜色变化不大。

起码卖相不错。

「这手忙脚乱的……」

「噗。」

「看老聂做菜,赏心悦目;看小陈,我时时担心锅别翻了!」

陈舟没空留意弹幕吐槽。

还剩两道!

好在都不复杂……

取小点的胡萝卜,跟地瓜一起切成薄厚均匀、大小相似的片。

猛火快炒。

加一点点盐。

出锅!

地瓜原汁原味的好吃;

无需乱七八糟配菜,或过多调味。

芹芽也是一样。

清炒。

搭配青椒,风味更佳……可惜没有。

陈舟没忘素食党。

每样素菜,有的焯熟,有的腌制凉拌不加油;

地瓜胡萝卜片完全不用处理,直接能生吃。

陈舟摆好盘,笑对弹幕说:“开吃!”

「我等等再吃,先看大家反馈。」

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