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第110章 第110章(2 / 2)

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在这一刻,他终于知道夏冬要给他推荐这个猪肉了,这味道、这口感,还有这香味,这吃在嘴里,简直是无上的享受啊。

这一晚,对于冯家一家三口来说,毫无疑问是特别幸福的一晚上。

但是对于他们这一栋楼的居民来说,却是一种折磨,他们虽然不是和老陈一个村的,但是却明白了老陈他们村的人是什么感觉。

"……要命了哦!这哪家做肉这么香哦?!"就连他们晚上睡觉,都感觉梦里是这股肉香味,让人梦里都在流口水。

等第二天,冯家再做菜,就有人坐不住直接找上门来,问他们家昨晚到底是在炒什么肉,为什么这么香?搞得他们吃饭都没滋没味了。

就这样,借着冯元的口,夏二叔的猪肉竟然小范围的在县里传开了。

等第二天,竟是又有人上门来买猪肉了,而且还不是一个两个人的,也不是一起来的,这边那边的,加起来竟是有好几十个人了。

虽然不知道为什么,但是送上门来的生意他自然是要做的,夏二叔立刻就决定再杀一头猪。

劳烦的还是老陈。

老陈现在就爱帮他家杀猪了,哟呵一声就骑着摩托车来了,主要帮夏二叔家杀猪,夏二叔还会分猪肉给他。

想到他家猪肉的滋味,老陈就忍不住咽了咽口水。

这回买肉的人要的量都不少,少的都是五六斤,多的直接买半扇的。

因而没多久,这一头猪就卖完了。

而接下来的时间,大概是他家猪肉的名气传了出去,又是不少上门来要买的,夏二叔记住他们的名字和他们要的分量,等凑够一整头猪之后,就直接把那头猪给杀了。

自此,他家的六头猪,只剩下最后一头了。

只是这一头,夏二叔不

打算卖了,打算杀了自家吃,吃不完的做成腊肉,一整年都能吃。

在之后,尤其是要过年那两天,还有人来他们家买猪肉了,很多都是回头客,不过实在是没得卖的,夏二叔就给拒绝了。

来购买的客人只能无奈叹息,感叹他家这猪怎么不养多一点呢?

夏二叔和夏二婶也是这么想的。

不过今年他们两是摸着石头过路,十头猪只是尝试,既然今年已经成功了,明年他们就打算扩大养殖规模了,最起码要二十……三十头猪!

而猪杀完之后,终于也可以歇息一阵了。

当然,说是歇息,不过是比往日下地干活要轻松一些的活计,实际上还有很多事情要做,毕竟年前正是最忙的时候了,过年要准备的东西都得给准备好。

哦,刚杀完的猪肉得闲了也得先处理了。

夏烈的两头猪,一头分了半只给何叔,另外半头卖了钱,而另外那一整头,她是打算留着自己吃的。

猪肉肥肉专门割下来,尤其是猪板油那一片,割下来装盆里,用来熬猪油,至于其他的肉,则是割成大块的,用何叔给的调料给腌制了,用棕叶穿过,等到时候砍了松枝来熏烤。

调料里最多的是盐,这是起到防腐的作用,做好的腊肉保存得当,能保存一年的时间了,味道咸香可口。

而其他的,猪肝猪心猪肺这些,夏烈闲暇时间就做来吃了。

尤其是猪肝,之前她觉得不太好吃,可是那天那一盘,却觉得味道不错,切成了小块的爆炒,吃起来口感爽脆嫩滑,一点都不绵软,喷香喷香的。

哦,夏烈还没忘记做腊肠。

何叔也要做香肠,便让夏烈把猪肉这些拿过来,他一起就帮忙处理了。

——他自个儿的半头猪,还有楚云琛买的夏二叔家的两头猪,也是要做香肠的,除此之外,还有腊肉这些也要做。

当然,楚云琛也没叫何叔打白工,是特意给了报酬的。因为数量有些多,何叔还将自己的徒弟叫来了。

他有两个徒弟,一个听说开着一家私人菜馆,另一个虽然不是自己当老板,但是听说也是很有名的餐馆里的掌厨,年薪过百万的那种。

两个徒弟一高一瘦,一胖一矮的,站在那里体型十分的截然不同。

这师兄弟二人一来,就撸起袖子跟何叔一起弄猪肉了。先是香肠,选肥瘦相间的肉剁碎了,加上调料搅拌均匀,就可以倒在肠衣里做香肠了。

香肠的口味做了三种,麻辣的,咸甜的,还有胡椒味的,反正到时候喜欢吃啥口味的就做啥口味的。

腊肉呢,在外搭上一个架子,将腌制好的腊肉——的挂在上边,包括装好的香肠,而后在下边生火,用上山砍来的柏香树来熏烤。

熏烤最好不要见明火,而是用柏香叶的烟雾细细的慢慢的来熏。

这个过程,要熏上两三天,将柏香的香味都熏透进了肉里,整块肉变成了漂亮的黄色,而切开之后,能看见里边红的白的分明,这便是熏好了。

熏好的腊肉可以继续挂在有烟火气息的地方,也不需要废太大的力气去储存,就这样就能放上一年,只要不见发霉,都可以吃。

而熏好的腊肠,瞧起来没有刚装好的那时候白胖,颜色是红褐色的,微微缩水,看起来有些干瘪。

但是切开之后,肥瘦分明,看起来格外诱人。

当晚,何叔就给大家做了个腊肉煲仔饭吃。

砂锅架上,煮上夏烈家的米饭,往上盖上斜切片的腊肉,整整齐齐的码上,除此之外,还能盖上青豆胡萝卜粒之类的。

等弄好之后,盖上砂锅,小火细细的焖。

一会儿,里边香气飘出来,米饭混着腊肉的香气,那叫一个浓郁,那是潮湿而温暖的香味,闻着就让人感觉到了一股浓浓的幸福。

何叔的两个徒弟忍不住深深的吸了口气,眼中异彩连连。

他们两在楚家呆了五天了,一开始他们还不明白自家师父为啥待在这么一个小村子里,直到他们

吃到的第一口饭。

——楚家做饭用的蔬菜是夏烈家地里的,煮饭用的米也是夏烈家买的,而用的肉则是从夏二叔家买的猪肉,这三者加在一起做出来的饭菜,可想而知。

几乎是吃下第一口,何叔的两个徒弟就已经被嘴中的滋味给征服了。

蔬菜鲜甜爽口,猪肉浓香,米饭柔软..即便是吃过无数美食的两人,那一顿也忍不住吃撑了,至今想起来都有些汗颜啊。

所以对于现在这顿煲仔饭,他们也是很期待的啊。终于,四十分

钟后,何叔和他的两个徒弟将灶上的煲仔饭端了出来。

砂锅的盖子掀开,腾腾的白气带着咸香的香气飘散开,温暖而潮湿的香气仿佛生了钩子,勾得人心里发痒,立刻就想拿着勺子大吃一口。

再看砂锅里边,上边一层是何叔煎好的流黄荷包蛋,往下码着的是褐红色的香肠,而在香肠底下,则是爆炒过的青豆和胡萝卜。

这时候,再用何叔调好的酱汁抹在上边,一锅色香味俱全的腊肉煲仔饭就做好了。除此之外,还有一碗紫菜蛋黄汤,特别简单的一道汤,配着滚烫的煲仔饭,却是相得映彰。

一群人早就已经迫不及待的,等煲仔饭端上来,就已经忍不住开动了。

勺子将鸡蛋一分为二,里边的蛋黄流淌出来,落在底下的腊肉上。掀开腊肉和青豆胡萝卜,底下是泛着油亮光芒的柔软米饭。

在上锅蒸煮的时候,米饭上方的腊肉油脂被煮化,一滴一滴的渗透进下方的米饭里,因而每颗米饭看起来都泛着油光。

夏烈先吃了一口腊肠。

她这一碗腊肠的口味是麻辣的,一口咬下去,浓香伴随着极为浓郁的麻、辣、香、咸侵占了她的所有味觉,舌尖品尝到的是浓浓的香气,带着油脂的香味。

就这么单吃,虽然有些咸,但是却也是真的香,麻辣咸香的滋味让人吃着都忍不住还在流口水,迫不及待的想吃下一口。

下一口,夏烈吃的是米饭。

大勺子上堆着米饭、青豆、胡萝卜,还有一块红褐色的香肠——香肠是肥瘦相间的,蒸透了能看见里边晶莹剔透的肥肉。

拿着勺子将这一口饭倒入口中。

唔……

米饭的柔软,青豆胡萝卜的清甜,以及香肠的麻辣和浓香,在嘴中形成了绝妙的味觉盛宴。

它们的味道一切是那么的截然不同,但是在此刻又显得那么的和谐,形成了一种更为丰富又有层次的滋味,让人欲罢不能。

米饭本身就是很香的,浸透了香肠的油脂之后,这种香气就更上一层楼了。

而在砂锅底部,是小火慢烧烧出来的锅巴,锅巴金黄,用勺子轻轻一铲,便能掀起一大片了,吃进嘴里,又香又脆,又带着油脂的咸香。

夏烈很爱吃这种锅巴,很脆,带着些许的酥香,因而嚼起来一点都不

费力,而且越嚼越香。

一顿饭,大家吃得头也不抬,等吃完之后,心满意足的打了个嗝,才想起放在一边的紫菜蛋黄汤,伸手端起来少少的喝了一口。

嗝!

舒服啊!

何叔的两个徒弟脸上的表情变得十分惬意和享受,同时心里也恍然了——难怪他们师父在这里呆着就不愿意走了了,要是天天有这样的食材让他们霍霍,他们也不愿意离开啊。

所以,他们要不也留下在这里过年吧?

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