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今年算是大年,现在一月中旬,若是算上南金玉,一共已经有五家梅林三星。

也就是说,分店可以占一到二个名额。

然而?问题就来了,这五家里,三家都是三星分店。

他?们这种专业评分标准,90以上每一分都是巨大差距,94以上在梅林三星里也算是中高层,全世界范围内不过?四十家而?已。眼前这种情况,邹小姐记得,上次还?得是好几?年前。

路易斯沉思片刻:“这是总团需要考虑的问题,和我们无关?,我们该打几?分就打几?分。”

至于总团会如何处理,其实大家心里有猜测。

评分员们纷纷点?头表示同?意,静下心打分。

很快,五个分数就都已经上传,他?们也接收到了平均分——94.1。

尽管比之前四波都低,但?果然再94以上。

一般情况下,上传完评分员们就该打道回府,不过?这次他?们并没有这么做,而?是耐心等待。

果不其然,很快,邹小姐的电话就响起来,她和那边对话几?句:“好的,我明白。”

路易斯挑眉:“果然是要采用‘再评’?”

所谓再评,是当梅林评分有内部争议时,采取的方式。

这种争议,可能是分数卡线,可能是厨师烹饪真实度存疑,这种时候梅林圆桌会派出“引导人”,邀请厨师去某个地点?当场烹饪,由七到十人的团队进行再评。

像眼前这种三个人争一两个坑的情况,那就是三个人一起进行一场小型比赛。

不仅是梅林星级,很多权威高的美?食圈奖项,比方说“新店之星”,也有类似的举措。

这种权威高的荣誉,绝大部分厨师都不会愿意放弃,因此邀请起来非常容易。

邹小姐点?头:“没错,我和南金玉大厨同?为华国人,交流起来比较方便?,所以被选为‘引导人’。”

路易斯心想,恐怕不仅如此。

之前四次评分这么高,梅林圆桌恐怕早就猜到要再评,这次才专门派了很会伪装的邹小姐过?来。

她会伪装,哪怕作为引导人,也不会轻易暴露自己真实面容。

路易斯心中可惜得很,要是早想到这一点?,他?今天就不来了。

普通评分哪有三个人的再评有意思?那不跟一场小型的世界厨师联合大赛似的。

其他?三人也意思到这点?,纷纷露出后悔神色。

邹小姐则面带笑容,轻飘飘走出去,她作为引导人虽说没法再次作为评审,但?可以观看再评全程。

找到大堂经理,递上梅林圆桌专属的身?份证明。

对方明显一愣,随后匆匆往后厨过?去。

吕经理找到裴宴的时候,后者正在指导小豆熬绿豆沙:“炒的时候注意火候,糖要分成几?次放进去,慢一点?,对,就像这样。”

又纠正她几?个小错误,这才直起身?:“怎么?”

吕经理紧张得

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