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四海”,金黄酥香,是很正统的菜色。

然而此?时,他们的目光,更多却放在?另一道鸡蛋菜肴上。

评委们刚才?看?她动作,就猜了个七七八八,但?此?刻看?到实物,才?确定下?来。

他们一时都难以掩饰惊讶神情?。

——竟然真的是蒸蛋!

这也?未免太冒险……也?太大胆了。

第230章

目前?小组赛第一场已经进行到第三天, 前?面两天的选手对?于这场的题目已经给出许多答卷。

鱼类菜肴可以说是八仙过海各显神功,而相?对?来说,蛋类菜肴查重率就明显高些——五花八门的蛋炒饭至少占了一半,剩下便是各种辅料炒鸡蛋、鸡蛋主料的甜点、甚至还?有少部分做中西融合菜的厨子, 拿出了较西式的鸡蛋料理。

而这些答卷中, 没有一个是做蒸蛋的。

在外行的观众们看?来, 这自然是因为——蒸蛋太简单了。

的确,炒鸡蛋、蛋炒饭也是家常菜,不过能将这两道菜做好?的人其实并不多。

炒饭要么太油, 要么太湿;炒蛋要么太腻,要么太散不够蓬松。说是家常, 其实又不那么家常。

更别说赛场上, 选手们各显神?通, 光炒饭就有酱油炒饭、扬州炒饭、金丝炒饭等等变种,炒蛋更是辣的咸的酸甜的五花八门,烹饪的时候颠锅能颠出花来,更显得和家常搭不上边了。

而相?比起蛋炒饭和炒鸡蛋,蒸蛋需要的技术似乎简单许多。

左不过是将鸡蛋打?散, 加入水然后上锅蒸熟,但凡是对?厨艺有一点了解的人,都能将这道菜做得七七八八。哪怕加上鱼头、肉沫等等配料,依旧是配料一丢、蒸锅里一放, 似乎也没有增加太多难度。

简单到几乎简陋。

而就在此时,这道“简陋”的菜色,出现在了这样一场重要的赛事里。

讲解员都打?了个磕巴:“裴宴选手做的蛋类菜肴是‘海鲜杂烩蒸蛋’。不的说, 这未免太……”

他虽说也是圈内人,但相?比评委选手们, 绝对?算外行,此时竟一时找不到合适的形容词。

讲解员打?了磕巴,观众席更是议论纷纷。

“蒸蛋?真的假的?沈家外孙女怎么会想到做蒸蛋?”

“这么简单的菜,别说我?,我?上小学的侄子都能做得不错。难不成她是为了集中精力在那道‘龙腾四海’上,才拿出这么粗糙的鸡蛋菜肴?如果真是这样,恐怕她也没外头传的那么神?乎其神?。”

外行观众们交头接耳、不少连连摇头,不是很理解裴宴的选题。

而内行的观众们,则都露出了震惊的神?情。

刚才裴宴烹饪时行云流水,不可能是没能力分配精力。

她之所以选择蒸蛋这道菜,明显是有缘由的,而这缘由,同样是为什么目前?没人做蒸蛋的理由。

蒸蛋这道菜,的确步骤简便,十?分家常,但这并不代表,这道菜真的就真的“简单”了。

相?反,想要做出顺滑的蒸蛋,需要极其高超的技术。

蛋和水的比例、调味的选择、蒸锅里水的量、蒸汽的多少、蒸的时间……但凡有任何一道步骤出了差错,蛋羹便会过硬或者过稀,甚至出现大量孔洞,大大影响口感。

因此,哪怕是最基础的蛋羹,都能极大程度评判出厨师的水平。

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