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可以说,蛋羹这道菜几乎没有任何容错率,除非对?自己的实力有很大自信,否则任何人都不会拿出如此冒险的选题。

然而裴宴却做了蛋羹。

不仅如此,大概是为了更加突显自己技术,她做的还?并非是最简单的蛋羹,在此基础上还?加了海参瑶柱扇贝虾仁的“海鲜杂烩蛋羹”,让这道菜更加复杂。

听到讲解员话语的时候,在场选手都不约而同抬头。

卢俊微微愣怔过后,忍不住露出略带嘲讽的笑容。

的确,裴宴不是不可能靠着这大胆选题拿到非常高的分,但是很显然,她翻车的概率更大。

他有些后悔,早知道这姑娘竟然如此冒险,他也没必要刻意加快速度先她一步上菜,那样指不定还?能多拿半分。

观众窃窃私语,选手神?色各异,而更加专业的评委们神?色则变得更加认真。

怪不得刚才裴宴花更长时间测试火候,蒸蛋对?火候的要求的确精细。

评委们都是华国美?食圈的中流砥柱,他们会欣赏稳扎稳打?的选手,但也并不排斥出其不意的选择。

事不宜迟,评委们并没有马上对?观众进行讲解,而是交换了几个眼神?,先看?向“龙腾四海”。

为了评分准确,将重点放在后面,是评委们默认的规矩。

小组赛的规则,每道菜选手都需要做五份。

青花瓷盘上,炸成褐色的带鱼裹着浓郁的酱汁,跟炸酥的鱼骨一起摆成龙飞跃的样子,量不算很大,于是更显得华丽精致。

曾去过南金玉的老饕评委观察道:“这道菜给?人的感觉要比南金玉招牌更加华丽。”

裴宴笑了下,的确如此。

虽说南金玉的招牌菜也都是她擅长的菜,不过当初定菜单的时候她处于“两店之争”,更多要考虑人力和利润的平衡,因此并没有将那些做法?或者摆盘格外复杂的菜纳入其中。

事实上,对?于裴尚膳而言,她最擅长的,不少都是需要花上大量时间制作的华丽而复杂的宫廷菜。

升上尚膳之后,那些简单的菜底下人就能做,也就是这些不是什么阿猫阿狗都能做的,才会轮的上她亲自出手。

像是眼前?这道龙腾四海,因为寓意好?,就是宫宴上必不可缺的一道。

裴宴想了想,补充道:“老师们可以把鱼肉和炸鱼骨放在一起品尝。”

评委们对?视一眼,就按照她说的,拿起筷子。

带鱼炸得很酥,很轻松地就能用筷子切下一块连带着炸鱼骨的鱼肉。

浓郁的糖醋风味酱汁裹着酥脆的外皮,鱼皮炸得正好?,半点都不腥气黏腻,反而带着些韧性。鱼皮包裹着雪白?的、鲜美?的鱼肉,鱼骨被炸得酥脆,半点都不刺人,一起咬下去,又是种独特的口感。

鱼类料理,最重要的就是鲜,这道龙腾四海,发挥得极好?。

评委们忍不住露出赞赏神?色,裴宴到底是声名在外的人,这道带鱼的滋味,没有让他们失望。

评委们快速在打?分板上写下“龙腾四海”的分数,用白?水冲去口中残余味道,这才看?向蒸蛋。

相?比起龙腾四海,真正能决定裴宴分数的,其实是这道“海鲜杂烩蒸蛋”。

她究竟是冒险,还?是冒进,就看?接下来的评鉴了。

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